越南滴漏咖啡making of

作為咖啡人到胡志明市旅行，除了日喝夜喝用盡喝啡quota，也怎能不帶一些與咖啡有關的產品回港繼續歎? 除入手一套漂亮的越南瓷杯，也在中原咖啡(Trung Nguyen)購入兩pack 8號Legndee Chồn咖啡豆與數個滴漏壺回來餽贈好友。剛回港一星期，心裡仍記掛著越南咖啡的獨有風味，於是今天在家自行滴漏一番，比起用濾紙濾杯與法式壓壺，滴漏壺的用法相當易上手，大可按自己喜好，記住咖啡粉與熱水的份量便成。

越南咖啡用上煉奶來調味，一向喜歡叫奶茶「茶走」的我對其特別鍾情。越南咖啡豆油脂成份頗高，而滴漏後味道亦非常濃烈，因此越南人大多喜歡喝冰咖啡以冰來稀釋又濃又甜的咖啡。

首先在杯子加入適量煉奶，然後把已用熱水燙過的滴漏壺放在杯上。

先把有孔的蓋子拿起，再將1至2茶匙的咖啡粉倒在小壺內。再用蓋子把咖啡粉壓好。

然後注入熱水。把蓋子蓋上，咖啡就開始滴漏了。

大約等數分鐘，咖啡就滴好。由於煉奶密度較高，會沉澱在杯底，可以隨自己口味去攪拌，讓煉奶融入熱咖啡中﹔如偏愛甜口味的，可盡請將煉奶與咖啡均勻攪拌。然後將攪拌好的熱咖啡倒進放滿冰塊的杯子中。

就這樣，越南冰咖啡輕易弄好，nice :)

Southgate安樂窩

在歐洲趴趴走，住宿一環不可或缺，自己特別鍾情入住民宿，喜與locals交流，他們的推介往往比起trip advisor、lonely planet更真實更authentic。是次逗留倫敦的四天三夜，選擇入住處於近郊Southgate的B&B，住宿費比市區酒店相宜，也可體驗倫敦人的小屋生活。

我們下榻的民宿Wynchgate B&B，位於倫敦tube藍線上的Southgate站，到達市中心(以Picadilly Circus計算)約25分鐘車程。從沒有下雪的曼市返回倫敦，到步出Southgate站，驚覺眼前一片白皚皚的雪，天氣比中部更冷。由車站走到Wynchgate街口，一排排的英式小屋映入眼簾，有別於瑞士，也是我喜歡的冬日小鎮映像。 走過Wynchgate長長的街道，來到No.91的民宿，主人Sabiya已備好茶點招待我們。我們被安排住在一樓兩間睡房，擁有獨立的浴室，設備齊全，唯一不足是其中一間睡房太小。

民宿所在的Wynchgate大街，兩旁都是民居，早晚也十分寧靜。沿路沒甚麼特別景致，媽媽與我看各家各戶的花園擺設已看出滿足來。只是晚上回來有點懼怕狐狸出沒，後來從Sabiya口中得知這區的治安算是不錯的，餐館也不少，生活機能頗便利的。

做一天紅魔VIP(下)

[前文提要：小妹為撲曼聯vs愛華頓之門票費煞思量，比賽前10天終於找到最可信賴但代價非常沉重的方法：幫襯曼聯官方VIP Matchday package。]

比賽日來了。

這天是大年初一。大清早接過爸媽的利是，上午在酒店附近的購物中心逛逛，十二時左右開始慢慢步往球場。這天太陽全程躲起來，下著毛毛雨，中午時份人潮已不少，幸好我們大前天已盡情拍照，可以專心的在附近攤檔選購紀念圍巾。

做一天紅魔VIP

前文提及，英法之旅其中三天留在曼徹斯特市，是為了看曼聯主場對愛華頓這場賽事。老爸作為忠實的曼聯躉，到奧脫福朝聖一直是他的心願，這次肩負重任，買球票的壓力非筆墨能形容，出發前10天才確認球票，認真一額汗! 歸根嚴重低估購買門票的困難 (稍後分享)。現在請先收看﹣初探奧脫福球場吧。

正正體現住在Salford Quays區的好處，甫出酒店已能眺望遠方的球場，只是看似這麼近卻是那麼遠，在寒冬中步行到球場也不是易事，穿越大小運河，走了十多分鐘終於來到曼迷的 The Theatre of Dreams。

利物浦。披頭四故事

為球會曼聯拜訪曼徹斯特，第二天我們搭上火車，花了四十五分鐘，趴到鄰近城市利物浦，同樣是朝聖，為著老爸的心頭好披頭四樂隊而來。利物浦Liverpool，乃位於英格蘭西北部的昔日著名港口城市，這裡擁有全英國除倫敦以外最多的博物館群。球會之外，不少老一輩對利物浦還有另一份情意結，沒錯，這裡就是風魔各地樂迷的Beatles發跡地。

這天下著毛毛雨，平均溫度比曼徹斯特更低，從Lime Street Station走出來，呼一口熱氣，撐著傘子，用雙腳感受這個小城市的凌亂、懷舊美。利物浦市中心很好逛，景點大都聚集在火車站至海港倉庫的步道，雖然下雨，我卻喜愛這裡慵懶的觀光氣氛。