越南咖啡用上煉奶來調味，一向喜歡叫奶茶「茶走」的我對其特別鍾情。越南咖啡豆油脂成份頗高，而滴漏後味道亦非常濃烈，因此越南人大多喜歡喝冰咖啡以冰來稀釋又濃又甜的咖啡。
先把有孔的蓋子拿起，再將1至2茶匙的咖啡粉倒在小壺內。再用蓋子把咖啡粉壓好。
然後注入熱水。把蓋子蓋上，咖啡就開始滴漏了。
就這樣，越南冰咖啡輕易弄好，nice :)
autumn
Thursday 30 May 2013
越南滴漏咖啡making of
作為咖啡人到胡志明市旅行，除了日喝夜喝用盡喝啡quota，也怎能不帶一些與咖啡有關的產品回港繼續歎? 除入手一套漂亮的越南瓷杯，也在中原咖啡(Trung Nguyen)購入兩pack 8號Legndee Chồn咖啡豆與數個滴漏壺回來餽贈好友。剛回港一星期，心裡仍記掛著越南咖啡的獨有風味，於是今天在家自行滴漏一番，比起用濾紙濾杯與法式壓壺，滴漏壺的用法相當易上手，大可按自己喜好，記住咖啡粉與熱水的份量便成。
越南咖啡用上煉奶來調味，一向喜歡叫奶茶「茶走」的我對其特別鍾情。越南咖啡豆油脂成份頗高，而滴漏後味道亦非常濃烈，因此越南人大多喜歡喝冰咖啡以冰來稀釋又濃又甜的咖啡。
首先在杯子加入適量煉奶，然後把已用熱水燙過的滴漏壺放在杯上。
先把有孔的蓋子拿起，再將1至2茶匙的咖啡粉倒在小壺內。再用蓋子把咖啡粉壓好。
然後注入熱水。把蓋子蓋上，咖啡就開始滴漏了。
大約等數分鐘，咖啡就滴好。由於煉奶密度較高，會沉澱在杯底，可以隨自己口味去攪拌，讓煉奶融入熱咖啡中﹔如偏愛甜口味的，可盡請將煉奶與咖啡均勻攪拌。然後將攪拌好的熱咖啡倒進放滿冰塊的杯子中。
就這樣，越南冰咖啡輕易弄好，nice :)
越南咖啡用上煉奶來調味，一向喜歡叫奶茶「茶走」的我對其特別鍾情。越南咖啡豆油脂成份頗高，而滴漏後味道亦非常濃烈，因此越南人大多喜歡喝冰咖啡以冰來稀釋又濃又甜的咖啡。
先把有孔的蓋子拿起，再將1至2茶匙的咖啡粉倒在小壺內。再用蓋子把咖啡粉壓好。
然後注入熱水。把蓋子蓋上，咖啡就開始滴漏了。
就這樣，越南冰咖啡輕易弄好，nice :)
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