文華廳

早幾日老友問起：有否高級粵菜推介。可考起我了。
如果是飲茶的話，心中倒是有個星級選擇－文華廳。

囤積未寫的食評已說不下去，回首二零一四年，吃過驚為天人的文華廳未寫，實有欠它一個公道。

令我夢縈魂牽是它的黑椒牛柳酥。這天蝦子餅牛一，先安排在文華飲茶，再到上環嘆咖啡，晚飯光顧La Vache!，豐富的行程吧。適逢蟹季，事前在文華廳預留醉蟹與蟹粉小菜，味道反而不及點心突出。說回黑椒牛柳酥，它的巧手酥皮可見師傅功力，層層分明，酥脆輕盈，不油不膩。裡頭的黑椒牛柳也甚是juicy，雖是相機食先，入口仍是熱乎乎的，好吃到不行。若非要留肚吃蟹粉拌麵，在下也想再添一只。

出色的炸物還有蜂巢鮑魚盒，鬆脆外皮裹著軟滑芋蓉也非普通之作。店方安排的窗邊景致加上細心款待，吃得我們大叫滿意。又要嘆一句：相逢恨晚。