週末の簡單料理續篇

一星期之中最喜歡週末，沒約會的話，自然醒來弄brunch吃，在家看書泡咖啡做家務。老公外出的時候，自己弄些簡單午餐便成，尤其喜歡輕怡的日式料理。自鄰近西鐵荃灣站的商場開了兩大日式超市，我更喜歡在那裡購入日本食材。入手味醂、清酒與味噌這類料理的法寶，使烹調起上來味道更佳。

像味噌湯加入味醂煮拌，味道更甜美；味醂與味噌也是醃魚的佳品：用上醬油、味醂醃鮭魚(三文魚)再放入烤箱焗二十分鐘，就能弄到美味的鮭魚燒。外頭吃的西京燒銀鱈魚同樣道理，用白味噌醃過夜，經濟簡單。

另一道自行研發的前菜﹣南瓜沙律也相當成功。南瓜蒸熟拌成茸加入已弄碎的烚蛋、蛋黃醬與黃芥辣，天然的甜味吃起來讓人滿滿幸褔感，也是一道簡單又廉價的健康小吃。

還有，看到白飯上的秋葵嗎? 宛如一顆小星的它不只是裝飾品，彷彿在提醒我，是時候再弄弄咖哩了。