動手自己做溏心蛋

不知怎的，吃日式拉麵沒有配上一顆溏心蛋總覺若有所失似的，那嫩嫩蛋白、半熟的蛋黃香氣喔，嗜蛋者如我特別對其著迷。復活節假期宅在家沒事幹，試試實行人家稱「零失敗」的溏心蛋食譜，以我家的火力(電磁爐)與中煲煮成得出的結論乃「3 + 3 法則」。

主角﹣雞蛋，這次用美國A級大蛋，不少人說最好用室溫蛋，我也不理照用雪櫃蛋。待水滾，小心翼翼的把蛋丟下去煮三分鐘，然後熄火蓋上煲蓋焗三分鐘。


時間到後把蛋撈到冰水中。再小心把蛋殼剝開。

另一面廂，懶惰貪快的天天，並沒有依從食譜自煮，而用上日本萬字醬油加水浸泡雞蛋。加入糖及味淋的建議浸泡一晚，只下醬油的因為較鹹，浸泡4-5小時已夠入味。

成了! 在家拌麵吃或做晚飯前菜，真的簡單易弄，快動手試試吧～