tine-made薑餅人

新焗爐終於趕在聖誕前入手，今年再弄我喜歡的薑餅人吧。上次Jam Bakery做的只是牛油曲奇，這次刻意找有薑味的網上曲奇食譜參考，再加入實戰心得跟大家分享一下。

材料 (份量可做十數塊薑餅人)： 

麵粉 240 克
薑粉 1/2 茶匙
玉桂粉 1/4 茶匙
蘇打粉 1 茶匙
牛油 60 克
白糖 50 克
蜜糖 85 克
雞蛋 2 隻

先把材料用電子磅量好。先把牛油與白糖用電動打蛋器打至軟身，加入蜜糖拌勻，再將雞蛋逐隻加入拌勻，打至軟滑。

將麵粉與香料過篩加入，以慢速拌好(若嫌顏色稍淺，可下多一些薑粉及玉桂粉)，放入雪櫃雪一小時左右，若麵糰未及乾身，可按情況把冷凍時間延長。

取出麵糰 ，在桌上灑上麵粉，把麵糰碌成約0.5cm厚，用模型壓出形狀。

先預熱焗爐(約10分鐘)。把曲奇麵糰放在已掃牛油的焗盤上(若薑餅面積較大，用叉子刺些小孔，讓熱力平均散佈)，放入已預熱焗爐，以190度焗大約15分鐘。

曲奇出爐了! 但顏色不夠深呢。

到最好玩的時候: 為薑餅人裝飾一番~ :)

懶人可購買食用朱古力顏色筆省卻自製糖霜的麻煩，只需把顏色筆放在熱水泡浸待溶便可使用，方便簡單。

首批全自家製薑餅人誕生! (出生時間: 2012年12月10日凌晨12:05)