初夏. casa mia 的海鮮廚房

初夏來了，好想吃海鮮冷盤! 不想長途拔涉到Marriott的Fish Bar用餐，在家也可自製經濟版的seafood platter。是日餐單: 蟹餅伴火箭菜、辣蒜炒寬條麵、波士頓龍蝦、翡翠螺冷盤，佐餐配focaccia麵包及澳洲moscato。

我倆也喜歡吃美式蟹餅，今次小試牛刀用蟹肉罐頭炮製，做法如下:

材料 (約六件蟹餅): 
麵包糠 1/2 杯、雞蛋 1 隻
Mayonnaise 5 湯匙、Parsley (切碎) 1 湯匙、Mustard 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙、黑胡椒 1/4 茶匙
蟹肉 1 罐 (約180g)
牛油 1 湯匙、橄欖油 1 湯匙

1. 將麵包糠﹑mayonnaise、蕃茜、蟹肉 (如用罐頭蟹肉應先用冰水泡10分鐘再抹乾，以除罐頭味道) 及所需調味料拌勻。
2. 將材料搓成6塊餅狀，以中火將蟹餅每邊煎約5分鐘至金黃色。
3. 可伴沙律菜及他他醬吃；蘸芒果醬吃的效果也不錯。

很簡單吧。不怕煩的話用上鮮拆蟹肉和自製他他醬，味道應是無敵的。