街市摩登法菜 Serge et le phoque

食評歸位。近日口福不淺，雖然失去View 62這家hidden gem，依然樂於在灣仔發掘新奇餐廳。沒想到每星期起碼經過一次的灣仔街市，竟然窩藏了一家新派的法國餐廳﹣Serge et le phoque。每次路過的時候，還以為店子仍在裝修，原來沒有門牌的小店大有來頭: 法國主理人分別來自巴黎的人氣米芝蓮餐廳。幸好壽星同事富冒險精神，同意到這家餐廳吃慶生午飯。直到站在餐廳門口，一幅布簾神秘著遮敝著玄關，我們仍然懷疑店子當天有否營業，暗忖: 好不好吃，可能要碰運氣。

午市供應三道菜或五道菜套餐。5 courses按廚師章法，未有餐單供應；友善的法國老闆向我們介紹如火星文的餐牌，我們四人穩穩陣陣選了3 courses。還未定神，侍者端來了洋蔥圈與麵包，賣相與味道如餐廳的氣氛般輕鬆，我們十分受落。

Starter又選了poached egg，這次配金菇菠菜，味道清甜沒令我失望。另外三位選的clam sashimi帶微腥，相信喜歡獅蚶的朋友會愛上的；主菜sea bass太完美了! 賣相像水墨畫，散落的花瓣甚有詩意。魚肉的嫩度剛好，配墨魚汁、乳酪及燒焦的粟米粒，像風馬牛不相及，放在一起味道卻天衣無縫，很喜歡這道fish entrée。

甜品令我認識了dacquoise，這款與macaron很像樣的法式杏仁甜點。我更愛它的濃烈杏仁味與濕潤的texture。同伴的chocolate cream與passion fruit parfait也是佳品。事前為壽星安排的birthday plate獲店方送上一夥dacquoise，皆大歡喜。

晚市是否值得就不得而知。雖然裝潢隨意也尚算窗明几净，午市三道菜配搭出色，邊吃創意法菜邊望著外頭灣仔街市的沸騰人氣與肩摩轂擊，感覺頗過癮的。