賞心悅目 Research and Bakery

喜歡到日本與臺灣旅行，是因為喜歡光顧它們的清新小店。鍾情那些有性格的小餐館，食物用心弄，而非機械化倒模出來的。最近在港碰上另一家令我刮目相看的館子，就是出自Apple Green手筆的小店－Research & Bakery。Research還research，研究食物出來的效果倒是不俗的。一個weekend的中午，我們仨來了，在這裡呆足兩小時。

來這裡不要錯過他們的特飲。一人一客iced cube + milk，賣相一流。我點巧克力口味，把熱牛奶倒進朱古力冰磚，加入適量的薄荷葉與橙皮，自行調配味道。可惜拌出來的牛奶不夠凍，消暑不足，不過gimmick有餘，味道也是不錯的。

緊接的三道小吃，我們無不滿意：招牌烤粟米﹣原條粟米鋪上佈滿芝士及辣椒粉再拿來粟一燒。擠下少許青檸汁，味道由最初清甜變成濃烈醒胃；Clams dynamite﹣像芝士焗蠔一樣，主角變了大白蜆，蜆味濃郁，沒被芝士搶去風頭，應該是很好的佐酒小吃；至於滿心期待的buttermilk fried chicken benedict﹣特別之處以鹹味英式鬆餅取代english muffin，與澎湃的hollandaise sauce、蛋汁與惹味的炸雞同吃，卡路里超標也顧不上了。

主菜好吃，使我們對R&B的甜品投下信心一票，一口氣點了兩客：lemon tiramisu﹣賣相與sense的盆栽tirmisu有異曲同工之妙。加入檸檬酒，與mascarpone甚匹配，是非常不錯的主意，texture整體也討好；caramel parfait﹣在芭菲磚上放上花瓣，富詩意的浪漫賣相，未吃已教我們一見鍾情。冰凍芭菲內藏果仁與莓肉，味道有點像牛軋糖，甜而不膩，非虛有其表之作。

餐後服務生把糖漬橙皮端上來，清爽一下味蕾。規定兩小時的用餐時間也快將完結，我們還是黐在椅上不願離去，大概是愛上了那幅綠悠悠的窗外景色，足以教人忘卻尖沙咀的煩囂。這裡所有東西也很photogenic。女生定會愛上這裡的。