動手自己做溏心蛋

不知怎的，吃日式拉麵沒有配上一顆溏心蛋總覺若有所失似的，那嫩嫩蛋白、半熟的蛋黃香氣喔，嗜蛋者如我特別對其著迷。復活節假期宅在家沒事幹，試試實行人家稱「零失敗」的溏心蛋食譜，以我家的火力(電磁爐)與中煲煮成得出的結論乃「3 + 3 法則」。

主角﹣雞蛋，這次用美國A級大蛋，不少人說最好用室溫蛋，我也不理照用雪櫃蛋。待水滾，小心翼翼的把蛋丟下去煮三分鐘，然後熄火蓋上煲蓋焗三分鐘。

好啡好包﹣Cafe Deadend

光顧茶家以後，另一新目標乃同樣位於上環的Cafe Deadend，它是人氣麵包店Po's Atelier的姊妹咖啡館，座落在普慶坊的一角盡頭，呼應店名deadend。走進這角落映入眼廉的是一幅雪白外牆，極配合咖啡館的簡約裝潢，予客人閒適感覺。 店裡的座位不太寬闊，在晴朗的日子，反正不怕曬出雀斑來，與友人坐在外面吧。

是日下午三時拿到位子，數款人氣食物已售罄，只好向其他包點埋手。久等一杯latte，奶泡算是綿密細緻，mild base，微微的回甘，難得用紙杯盛載也教我回味，是一杯合我心意的好啡。

食物呢？前後點了兩件danish pastry，先來小巧的chocolate danish，濃郁的朱古力芯，比後來的豆蓉相襯得多。這裡弄的酥皮功夫到家，牛油香四溢之餘，一口咬落極之鬆脆，吃罷令人充滿幸福感覺。

緊接下來有誤打誤撞的香蕉蛋糕，是為highlight of the day。店方用新鮮熟透的蕉肉弄成pound cake，外脆內軟，灑上烤杏片及焦糖漿，甜美自然，我們encore多一塊方罷休。

就這樣我們邊談邊喝邊吃、再吃又再談，不知不覺在這裡坐上一個下午，離開的時候仍有些不甘心，要走進麵包店八卦一下。小店果然人氣旺盛，熱賣的款式幾乎已賣光，來湊熱鬧的客人卻不少。據聞廚子已離開cafe，熱賣一時的apple tart與三明治就此暫停供應。希望有朝一日可有緣品嘗吧。

週末の簡單料理

忽爾一刻好想吃日式咖哩飯。

想吃於是便動手利用家中的剩餘物資(白飯、鹵蛋，尚餘一半的咖哩磚)，弄一頓簡單的日式家庭料理，有飯有麵(只欠麵豉湯)，比煮西餐更簡單。

1. 在一般超市可找到S&B或House不同辣度的咖哩磚。

2. 咖哩可隨喜好加入薯仔、紅蘿蔔與洋蔥。
3. 炸蝦可在大昌等凍肉店找到，半煎炸也可達至金黃效果。
4. 吃冷麵愛加上三文魚菘，日式超市有售，試過Sogo的最好味。

Bon Appétit 白酒忌廉煮大蜆

不久前光顧天后一家蠔吧，其出品的忌廉白酒大蜆肥美可口，一試難忘。剛好有半支喝剩的白酒，促成我周日在家試煮。這道菜需預備的材料與弄法非常簡單，雖不及蠔吧的惹味，蜆肉同樣肥大鮮甜。大蜆一斤街市價約售三十多塊，是一道撐得起場面、價廉物美的小菜。

材料：
大蜆一斤、白酒半杯、忌廉半杯、
parsley數株、蒜蓉少量、linguine二人份量

初春。好天氣

初春，好天氣。
弄些簡單的花兒擺設，
煮一頓full english breakfast，在陽台看書，呷口香濃咖啡，

初春。天氣好，心情好。

帶小相機去旅行

不經不覺，我的小相機Ricoh GRIII已隨我出埠多時，這次英法之旅，更倚靠它當作主機，輕鬆隨心的拍下旅程的一點一滴。

吃在堅城: Boulangerie Bistronomique

除後起的Bistro Du Vin，爹核士街還有一家法式小餐廳Bistronomique，想講的是它附屬的咖啡店Boulangerie Bistronomique。朝著海岸往前走，cafe就座落在轉角位置。正確一點來說，這是一家法式Bourlangerie，即麵包店。這店子小小的，露天座位卻不少，惜這天風吹得太猛，我們選擇坐進店子裡，邊呷咖啡邊看著外藉師傅造麵包。這裡除了提供咖啡與茶、蛋糕外，店員重點推介師傅每天新鮮焗製的數款麵包。

店子雖小，餅櫃卻五臟俱全，陳列著各式各樣地道的法式糕餅，同時販賣少量精緻法國食材(在這裡可找到Christine Ferber的果醬!)。我們坐在吧檯細看barista對著大海沖泡咖啡，weekday人流不多，更覺寫意悠閒。

之不過，請別對這裡的咖啡抱期望，還是把焦點放在麵包甜點上吧。朋友之所以喜歡這Bourlangerie全因這裡供應香港罕見的法國波爾多傳統小甜點cannele。別看它size小小，外貌平平無奇，製法是頗繁複的，焦糖外皮裹著佈滿小孔並濃郁香甜的內餡，個人認為，這甜點伴espresso喝本甚搭配。

巧克力蛋糕，外貌也平凡，吃下去已辨識巧克力的品質優良，蛋糕質感比brownies稍軟，甜度偏高，二人分享最適合。至於Mille Feuille，絕對欣賞它的鬆脆酥皮，夾著厚厚的軟滑呍呢拿忌廉，佳作。

對我來說，這裡還欠一杯好啡。同樣有海有狗，還是懷念悠在西貢的日子。

Cafe Amical‏

有時候，午飯想吃輕怡一點，自然走到Ginger Bakery叫一杯咖啡，一塊蛋糕或鬆餅，與同事閒聊，這樣渡過一個輕鬆的lunch break。遠一點，大可走到太古廣場三期附近，不少新開業的小店圍繞在日月星街一帶。Kapok與Cafe Amical已在我的wish list多時，這趟先試後者，位置很易找，正正就在Spoil的樓上。

兩客banoffee pie以外，我試了他們的flat white，入口平滑柔順，奶香較重，咖啡不算太濃烈，星期一，不想味覺過苦，這杯啡倒合我心意。

咖啡不錯，甜點坦白說頗乏善可陳的。banoffee pie最簡單不過: 香蕉、whipping cream、煉奶加消化餅碎，味道平穩也很難失手。下次還是專心一意喝啡。

選擇午飯時間拜訪沒提供主食的咖啡店，貪其客量不多，可充分享受寧靜的咖啡時光。我倆喜歡倚在cafe露台木造的吧檯旁，感受小街的悠閒，雀鳥的叫聲穿插其中，不知不覺忘卻工作的壓力，專心一意談天說地、欣賞咖啡。

巴黎新歡Pierre Hermé

遊走在巴黎，短促的旅程令我無法專程逐一拜訪當地受歡迎的小圓餅專賣店。記得要離開巴黎前的一個黃昏，我們把時間都留在Lafayette，就在辦理購物退稅手續的樓層，給我遇上空姐友人口中No.1 in Paris(macarons)的Pierre Hermé。只是一個不起眼的附屬小counter，隱沒在華衣美服之中，在我眼裡，卻是全場最亮麗耀眼的專櫃。

不懂解釋法國人為何鍾情這小甜點，創造出百變口味，其中Pierre Hermé就以創意口味為小圓餅界的表表者。多年前他曾在Laduree工作，後來自立門戶創立與自己同名的品牌，在當地甚受食客歡迎。既然這麼有緣遇上，我不自覺的乖乖跟在隊尾，準備為Pierre奉上歐元以滿足興奮無比的甜胃。

買雜貨去

認真記錄我的旅誌之前，也想認真先寫點關於買雜貨的番外篇。這次行程有點趕，未有刻意在英法大量搜購家品小擺設，無心插柳反遇上小驚喜。這篇分享雜貨戰利品之餘，也順道介紹一下這些令我流連忘返的店舖。

磨菇檯燈 (Fleux)、小雜貨 (Sass & Belle)

沒有看錯，我帶了這座磨菇檯燈回港，在巴黎一見鍾情的；一堆小雜貨，購自倫敦Covent Garden的一家可愛的小雜貨店，波點波點波點，非一定要逛Cath Kidston，在這裡尋寶更開心。

茶壺、English Breakfast Teabags、Earl Grey Tea Pouch & Silver Plated Infuser、Instant Tea (tea powder) & Union Jack English Breakfast Tin Teabags (Whittard)

我的英倫巴黎遊

這個農曆新年，走過曼徹斯特，利物浦，倫敦，巴黎。
天氣很冷，但與最親的人結伴同行，心一直保持暖暖的，雖風景看起來有點蕭瑟，欣賞時也能感受歐洲寒冬中的淒冷美。

[fotos on instagram]

記下的旅誌。等會兒見。

買雜貨去
巴黎新歡Pierre Hermé
曼徹斯特Salford Quays
利物浦。披頭四故事
做一天紅魔VIP
Southgate安樂窩
Monmouth Coffee Company
Jamie's Italian
倫敦球會趴趴走
親親松鼠St.James's Park
英式小茶室Betty Blythe
慢食蘇豪O'Neill's 
巴黎。怎影也美
La Maison Bacana B&B
愛上duck confit
Tour Eiffel
法式人氣小館Le Comptoir
老佛爺的蠔吧
早晨蒙馬特
巴黎印象

西班牙摩洛哥旅遊小貼士

氣候

這次我們於初夏拜訪西班牙東北部，氣候宜人，注意早晚溫差較大，預備長䄂外套定萬無一失；位處內陸的首都馬德里的氣溫較貼近炎夏，白天氣溫達三十多度，大可短䄂衫短褲上街。初夏西班牙的清晨六時已日出，晚上九時半以後才天黑，可善用時間規劃行程。 摩洛哥山區Chefchaouen的氣候像巴塞隆拿一樣早晚溫差較大；古城Fez及Meknes的氣溫高達三十七、八度，晚上至多下降3-4度，依然悶熱。

交通

巴塞隆拿的地鐵覆蓋市中心及機場，依著趴趴走問題不大。前往Girona、Figures及東北部漁村可選搭長途巴士。此外，西班牙高鐵價格並不便宜，從巴塞隆拿前往馬德里可考慮乘搭廉航。馬德里市景點與博物館集中，適宜徒步遊；摩洛哥城市與城市之間的交通多以火車作連繫，唯進出Chefchaouen須倚靠長途巴士(CTM公司)，非旺季walk-in也能購票。巴士大多有空調，舒適安全，中段設小休供乘客下車歇息。

住宿

西班牙與摩洛哥的初夏還未開始踏入旅遊旺季，注意六月房價開始上漲。在巴塞隆拿旅遊區B&B一晚差不多索價EUR100，相對比巴市少遊客的馬德里，市中心民宿價格相宜得多。摩洛哥Chefchaouen特式的廉價民宿比比皆是，宜貨比三家；在Fez可考慮多花一點入住較華麗的Riad或Dar，欣賞屋內建築與擺設、享用其豐富早餐，也是樂事。

飲食

我們雖不懂西班牙語，由於語系與意大利語相近似，足夠勉勉強強點菜。在Tapas bar也免去言語不通的尷尬，閣下大可在一盤盤tapas面前手指指order；遊客區如La Rambla侍者的英語也足夠應付遊客。摩洛哥遊客區商販的英語十分流利，在山區Chefchaouen則較流行西班牙語及法語。摩洛哥是穆斯林國家，餐點沒有豬肉供應，卻並不禁酒，主要糧食是小米與燉肉。

治安

西班牙的治安惡名昭彰，在熱門景點可見的西班牙警察為數也不少的，我們未有遇上狡滑的賊人。在地鐵車廂裡則最好避免靠在門口。摩洛哥則沒有嚴重的治安問題，山城與Fez也沒遇上心懷不軌的賊人。前文提要，摩洛哥男士對外國女性特別熱情，要預防過份滋擾，最好避免穿著背心短褲遊古城。

還有12小時, 巴塞隆拿

夏天旅行有個好處，就是有足夠的日照時間可以把行程擠得滿滿的。像這天，我們從Fez乘飛機到巴塞隆拿近郊的Girona機場，折騰一番，再到Gaudi B&B check-in已是下午四時，尤幸巴塞隆拿愈夜愈精彩，我倆拋下行裝趕緊飛奔到La Rambla，希望用盡僅餘的時間去瘋狂購物。

走在La Rambla街頭，遇上傳聞中漂亮的玫瑰花瓣gelato，看著吃著也教人甜在心。

住在Fez: Dar Seffarine

在Riad Lune et Soleil渡過三天三夜，終要say goodbye，迎接另一家民宿，也是我們留在Fez古城的最後一夜。一直看別人推介古城的住宿，大部分心多多的旅人選擇每天換不同的住宿體驗，我比較懶惰但也心多，就抽一天試別家民宿吧，幸運的沒碰上客滿，住上在網絡上獲不少好評的Dar Seffarine。

依依不捨的告別Lune et Soleil，接近下午一時許，我們約好在民宿最近的城門Bab Rcif會合Dar Seffarine的職員來領路。有位叫Mohammed的帥哥邊談邊領我們到處於狹小巷弄中的民宿。這裡，天外有天。

Meknes一天遊

今天本打算繼續在Fez舊城區亂逛，但老公對這裡丁點好感也沒有，唯有向附近的城鎮打主意。事前曾搜集有關另一古城Meknes的資料，酒店的小弟也說值得一遊，於是今早吃過早餐便趴到火車站查詢最快可到達Meknes的班次。ONCF公司提供由Fez往Meknes的火車(Dh20 per head)，車廂的冷氣很微弱，像焗爐一樣，幸好車程只有四十五分鐘左右，未到中午已到達Meknes的Al Amir車站。

除Meknes這摩洛哥四大皇城之一的古城，今天也計劃到附近的Volubilis及Moulay Idriss城鎮一遊，而最便捷的方法是包車。甫出Al Amir車站，有位叔叔駕著私家車前來聊生意，包車開價Dh300，也就是旅客公價，因此我們即刻答應並與司機議定約四小時的行程。

Fez. 古城走一趟

到摩洛哥旅遊一定不會錯過到訪Fez(費茲)或Marrakech(馬拉喀什)。我們在摩國的的日子不太多，遂取Fez捨Marrakech。Fez是伊斯蘭文化重鎮，保存為數不少的古老建築與遺址，亦由於來不同民族遷入，融合多元的文化色彩，直接呈現當地居民的生活方式，是吸引我前往這古城的原因。

要領略摩洛哥的萬種風情，由進入古城城門開始。漫步在Fez舊城區多達五千多條的小巷中，觀賞裡頭的清真寺、市集、噴泉，馬賽克工藝，貼近當地人的生活，一方面要對待過份熱情、又有點狡滑的商人，過程腼腆有趣又帶點冒險。好吧，一起走進城門Bab Boujloud漫無目的趴趴吧。

住在Fez: Riad Lune et Soleil

從Chefchaouen乘四小時巴士到達Fez古城，民宿預早安排計程車司機在車站pick up我們，下車後幸得司機叔叔帶路，成功躲開那些討錢的街童，成功進入門面毫不起眼的Riad Lune et Soleil。有位年青的男孩出來迎接，替我們提行李並示意我們check in程序移師到房間進行。看他年輕，力氣卻很大，不消幾下功夫把我們的行李都抬到一樓的套房，將下榻三晚的Marmoucha Suite。在房間安頓好，一壺熟悉的薄荷茶再次端在我們面前。

民宿Lune et Soleil主人是一對法國夫婦，因喜歡摩洛哥，在這裡落地生根並置業。由於夫婦本身也是熱愛旅行人士，於民宿裡，不難在走廊、大堂、房間看到主人遊歷世界各地所帶回來的紀念品與古董擺設。我們入住的套房，極為寬敞，床也有兩張，也喜歡躺在外面的梳化看書，賴在民宿不願走到外面去。