自家弄。杯子蛋糕

打從老公送我一部由英國空運過來的Lakeland cupcake maker，便知道自己已開始踏上弄杯子蛋糕這條不歸路。一年前曾學整cupcake，基本技巧印象模糊，首要任務先購入相關書藉，溫故知新，以免失禮街坊，所以小試牛刀，第一次弄較易掌握的buttercream cupcake吧。

Cupcake maker登場! 所謂maker，實際只代勞蛋糕(muffin)部分，上面的裝飾，請閣下自理。雖然如此，焗出來的成品比焗爐出來的易控制，操作相當user-friendly。

倫敦球會趴趴走

球迷南下倫敦，繼續快速走訪英超球會。倫敦市內至少有五間英超球會分佈東南西北，由於時間有限，僅能參觀兩家球會﹣阿仙奴與車路士。因利乘便，Southgate與同在Piccadilly Line上的Arsenal站只有五站之隔，所以第一站我們先到兵工廠趴趴走。

Arsenal車站與阿仙奴球會票務處、精品店相鄰近，地點甚為便捷，阿聯酋球場則位置較遠，需步行十多分鐘才可到達。小妹年輕時曾是阿仙奴擁躉，來到這裡仍有些微說不出的情意結，亦認為球會的精品也是云云英超球會中最漂亮的。

時間許可的話，可順帶一迸參觀阿仙奴宿敵熱刺位於白鹿徑的球場，下一站 (往Cockfosters方向) 在Finsbury Park站下車可直達熱刺球會。

關於胡志明市的十件事

1. 簽証
今次乃小妹首次出征越南，何解去廿次泰國才來一次越南，因為要辦簽証，麻煩咯，不能即辦即取，簽証費索價HKD500，令人卻步。

2. 三個零
越南的貨幣單位是盾(VDN)，錢銀交易基本上以千盾為單位，就是為題的三個零。如我等數學白痴對著面額極大的越南盾頗頭痛的，拿著一大疊銀紙出街，吃一頓飯動輒數十萬，令計算遲鈍的我頭瘟腦脹。老公教授最佳心算法，看價錢牌時，不用看後面三個零，再將之除2.5便成。

3. 咖啡店與冰咖啡
眾所周之越南乃咖啡豆的生產大國，越南人本身非常喜歡喝咖啡，形成胡志明市的咖啡店數目多如繁星。而最受國人及遊客歡迎當然是滴漏咖啡，在行程中光顧得最多的咖啡店就是「中原Trung Nguyen」。而因為越南天氣四季炎熱，當地人都喜歡喝冰咖啡，一來消暑，二來冰塊可將濃咖啡稀釋。即使是冰咖啡，味道仍相當濃烈，但短短數天， 我們已變得杯不離手，欲罷不能了。

4. 電單車
聞說越南人平均擁有4部電單車，終於有機會見識。尤其上下班的peak hour，胡志明市馬路上都擠滿了電單車，好不壯觀。在這裡電單車橫行，駕私家車也要打醒十三分精神。最令我不適應是電單車都大搖大擺駕上行人路，害我左閃右避，那馬路要來幹嗎。

5. 過馬路
這件事與上件事有莫大關連。出發前友人笑說若能把越南的馬路過得遊刃有餘那便可征服全世界的馬路。聞名不如見面，在這裡過馬路極需要膽識、勇氣，只要勇往直前，車輛自然會避開你，所謂亂中有序，懂不懂?

6. 路邊茶座
說越南咖啡店多，也不夠路邊茶座的數目厲害，幾乎是每幾步一家。檔主擺放數張矮膠檯膠椅在行人路上便成事，當地人喜歡坐著或蹲著在這裡喝杯凍飲聊天過日神，極具風味。但我們怕肚痛，不敢多試。

7. 牛河
越南牛河鼎鼎大名，焉能不試。在港寵壞了舌頭，起初真的吃不慣他們淥過了頭的牛肉。湯頭鮮甜可人，如飴甘露，跟在港吃的無法可比。但聽聞最美味的牛河不在越南卻遠在墨爾本。

8. 日本人
不少日本遊客愛到越南旅行，女遊客特別鍾愛他們的民族手工藝品，亦由於不少日本人在胡志明市公幹定居，市內不同的日式食肆應有盡有，走在景點與購物街上，聽得最多就是店員跟你講 "こんにちは“。

9. 殖民地
越南曾是法國殖民地，與中國文化很相近，在法國政府統治下，令胡志明市湧現融合中國文化及殖民地色彩的建築，代表作有市立美術館，雖然我們在這裡只是走馬看花，對那裡的建築風格與佈局十分欣賞。

10. 自由路
Dong Khoi自由路，胡志明市最繁華的購物大街，雜貨小店比比皆是，在這裡女生都會逛得很滿足，我當然也在這裡流連忘返呢。

Jamie's Italian

在倫敦的行程中，我最喜歡Convent Garden這一帶小區，本身鄰近車站的Apple Market已很好逛，若嫌它觀光味太濃大可走到Neal Street附近遊走在設計小店中。就在遊走的旅途上，於街角碰上由Jamie Oliver開設的意大利餐廳Jamie's Italian，反正沒頭緒在哪裡吃晚飯，在餐廳外頭排隊的人們也愈來愈多，我便敲定在這裡用餐。說回餐廳的主理人Jamie Oliver，這小子特別偏好弄意大利料理，曾拜讀過他的地中海旅遊烹飪書，頗精彩的，也讓我對這家餐廳的菜式抱有一定期望。

Cha Cha出品，必屬佳品

愈來愈喜歡吃抹茶甜品。一向是菓匠茶屋的忠實粉絲，其出品的軟雪糕不知瘋魔幾多萬千少女(男)。大約半年前店子改名為Sweet House Cha Cha，在海港城的分店更擴充營業，分別售賣軟雪糕、泡芙與大判燒。不久前實在敵不過朋友在facebook的抹茶泡芙圖片攻勢，在八月居吃過晚飯與甜品也要走過來朝聖，差不多九時許，只剩下數個抹茶泡芙，我們立刻把它買下來了。

店子供應三款口味：原味、抹茶以及特濃朱古力。除招牌的抹茶口味我還挑多一件特濃朱古力。服務員提示我們回家後須把泡芙雪藏一會再吃，puff的體積頗大的，微脆的外殼充滿蛋香，用手把泡芙撕開一半，澎湃的軟心餡料已急不發待流出來。

軟心抹茶忌廉香濃甜美，味道與質感如吃軟雪糕一樣，Cha Cha泡製的抹茶甜品味道一直保持水準，抹茶味甘香，毫無苦澀味，甜度適中。特濃朱古力也沒有比下去，甜度較高但味道同樣濃郁醇厚，おいしい。以後路經Cha Cha又要多付一點錢了。

鴨仔遊世界 Duckytherapy :)

得知巨型Rubber Duck將巡遊到香港，興奮不已。

數年前在日本買下一隻小小的Rubber Duck，對牠愛不釋手，閒時會與它一起浸浴，人們說它充滿療癒感，看著牠心情變得愉悅起來，煩惱暫時一掃而空，我很認同。

鴨仔之父荷蘭藝術家Florentijn Hofman在創作鴨鴨過程的時候，希望透過牠化身為和平的象徵，宣揚不分國界，沒有種族歧視與政治內涵，當牠環遊到那裏，那裏就有簡單的快樂、和平與愛。不經不覺，巨鴨已六歲大了，牠誕生於2007年，足跡遍及世界各地，最近一次在悉尼漂亮的Darling Harbour亮相。

香港的巨鴨展期為5月2日至6月9日，展期開初引起市民遊客陷入一片追鴨熱潮，嚇得我遲遲未敢帶同小鴨去朝聖。最近終於趁weekday的一天假期去探牠了，最過癮是離遠在文化中心已看到牠的風采，如此可愛的龐然巨物，倒是第一次見。

分別在帶有雨後陽光的早上、清透湛藍的夜空，與好友老公跑上跑落替鴨鴨影下不少寫真，開心真的可以好簡單。

天后手信Mimosa

說真有點汗顏，作為愛好甜品之士，竟然今年年初才機會品嘗屹立天后多年的Mimosa。未吃之前一直久仰其全港No.1拿破崙之美名，不過在下對拿破崙食癮不大，又側聞此店的服務態度奇差，所以一直拜會無期。事隔數年，在好友的慶生飯局遇上它，吃罷當下真有點怦然心動的感覺。自己吃過上佳的mille feuille不多，輕易與澳門Robuchon的出品並列小妹拿破崙龍虎榜的首位。

一個星期天，滿心歡喜拿著六塊拿破崙與家人一起分享。Mimosa賣的非獨沽一味，只是它的拿破崙品質太好，口碑不絕，教人忘了此店出售的其他甜品。是次取餅沒遇上甚麼不禮貌對待，順利取得預訂的餅兒，小心翼翼的把它們載回老遠的家。這是爸爸媽媽第一次吃拿破崙，他們都對這件小甜點讚賞不已。

說回這件寶物，最欣賞它歷久不衰的酥皮，真是鬆脆得不得了，唯一要彈是稍欠牛油香，此點Tony Wong弄的比較突出。夾在中間的吉士醬也非常幼滑，甜度適合怕甜人士。士多啤梨果肉較酸，去了甜膩感；而芒果肉實在甜美，與吉士醬較相配。結論，各有各好味。

進化到灣仔﹣ CoCo Espresso

因陳豪啡書介紹曾慕名拜訪上環的小店，惜營業時間短無法經常光顧，對其flat white念念不忘。直至今年年頭，好友告知CoCo在灣仔晏頓街開了新舖，繼Cafe Amical，再一次相約同事來個咖啡午聚，順便減減壓，說三道四一番。

新店走的是年輕風格，座位比舊店多。未夠一點，客人不算多，坐下一張二人桌，不假思索叫了flat white。

年輕咖啡師的拉花功力很強。呷一口，唔，奶泡細滑，這天的house blend也很合我心意。

早餐接著也很快端過來。選擇比舊店多了，價錢亦上漲不少，可幸水準不錯，egg benedict弄得比flying pan更有誠意，english breakfast則水準平平，但作為午餐，份量十足，店員見我們吃剩還細心叮嚀我們吃多點東西繼續上班打拼，那小子真有趣。

lunch hour的晏頓街比日月星街寧靜，full house的小店充滿著閒適氣氛，結伴同來抑或獨個兒前來咖啡時光，這裡會是不錯的選擇。

越南滴漏咖啡making of

作為咖啡人到胡志明市旅行，除了日喝夜喝用盡喝啡quota，也怎能不帶一些與咖啡有關的產品回港繼續歎? 除入手一套漂亮的越南瓷杯，也在中原咖啡(Trung Nguyen)購入兩pack 8號Legndee Chồn咖啡豆與數個滴漏壺回來餽贈好友。剛回港一星期，心裡仍記掛著越南咖啡的獨有風味，於是今天在家自行滴漏一番，比起用濾紙濾杯與法式壓壺，滴漏壺的用法相當易上手，大可按自己喜好，記住咖啡粉與熱水的份量便成。

越南咖啡用上煉奶來調味，一向喜歡叫奶茶「茶走」的我對其特別鍾情。越南咖啡豆油脂成份頗高，而滴漏後味道亦非常濃烈，因此越南人大多喜歡喝冰咖啡以冰來稀釋又濃又甜的咖啡。

首先在杯子加入適量煉奶，然後把已用熱水燙過的滴漏壺放在杯上。

先把有孔的蓋子拿起，再將1至2茶匙的咖啡粉倒在小壺內。再用蓋子把咖啡粉壓好。

然後注入熱水。把蓋子蓋上，咖啡就開始滴漏了。

大約等數分鐘，咖啡就滴好。由於煉奶密度較高，會沉澱在杯底，可以隨自己口味去攪拌，讓煉奶融入熱咖啡中﹔如偏愛甜口味的，可盡請將煉奶與咖啡均勻攪拌。然後將攪拌好的熱咖啡倒進放滿冰塊的杯子中。

就這樣，越南冰咖啡輕易弄好，nice :)

Southgate安樂窩

在歐洲趴趴走，住宿一環不可或缺，自己特別鍾情入住民宿，喜與locals交流，他們的推介往往比起trip advisor、lonely planet更真實更authentic。是次逗留倫敦的四天三夜，選擇入住處於近郊Southgate的B&B，住宿費比市區酒店相宜，也可體驗倫敦人的小屋生活。

我們下榻的民宿Wynchgate B&B，位於倫敦tube藍線上的Southgate站，到達市中心(以Picadilly Circus計算)約25分鐘車程。從沒有下雪的曼市返回倫敦，到步出Southgate站，驚覺眼前一片白皚皚的雪，天氣比中部更冷。由車站走到Wynchgate街口，一排排的英式小屋映入眼簾，有別於瑞士，也是我喜歡的冬日小鎮映像。 走過Wynchgate長長的街道，來到No.91的民宿，主人Sabiya已備好茶點招待我們。我們被安排住在一樓兩間睡房，擁有獨立的浴室，設備齊全，唯一不足是其中一間睡房太小。

民宿所在的Wynchgate大街，兩旁都是民居，早晚也十分寧靜。沿路沒甚麼特別景致，媽媽與我看各家各戶的花園擺設已看出滿足來。只是晚上回來有點懼怕狐狸出沒，後來從Sabiya口中得知這區的治安算是不錯的，餐館也不少，生活機能頗便利的。

做一天紅魔VIP(下)

[前文提要：小妹為撲曼聯vs愛華頓之門票費煞思量，比賽前10天終於找到最可信賴但代價非常沉重的方法：幫襯曼聯官方VIP Matchday package。]

比賽日來了。

這天是大年初一。大清早接過爸媽的利是，上午在酒店附近的購物中心逛逛，十二時左右開始慢慢步往球場。這天太陽全程躲起來，下著毛毛雨，中午時份人潮已不少，幸好我們大前天已盡情拍照，可以專心的在附近攤檔選購紀念圍巾。

做一天紅魔VIP

前文提及，英法之旅其中三天留在曼徹斯特市，是為了看曼聯主場對愛華頓這場賽事。老爸作為忠實的曼聯躉，到奧脫福朝聖一直是他的心願，這次肩負重任，買球票的壓力非筆墨能形容，出發前10天才確認球票，認真一額汗! 歸根嚴重低估購買門票的困難 (稍後分享)。現在請先收看﹣初探奧脫福球場吧。

正正體現住在Salford Quays區的好處，甫出酒店已能眺望遠方的球場，只是看似這麼近卻是那麼遠，在寒冬中步行到球場也不是易事，穿越大小運河，走了十多分鐘終於來到曼迷的 The Theatre of Dreams。

利物浦。披頭四故事

為球會曼聯拜訪曼徹斯特，第二天我們搭上火車，花了四十五分鐘，趴到鄰近城市利物浦，同樣是朝聖，為著老爸的心頭好披頭四樂隊而來。利物浦Liverpool，乃位於英格蘭西北部的昔日著名港口城市，這裡擁有全英國除倫敦以外最多的博物館群。球會之外，不少老一輩對利物浦還有另一份情意結，沒錯，這裡就是風魔各地樂迷的Beatles發跡地。

這天下著毛毛雨，平均溫度比曼徹斯特更低，從Lime Street Station走出來，呼一口熱氣，撐著傘子，用雙腳感受這個小城市的凌亂、懷舊美。利物浦市中心很好逛，景點大都聚集在火車站至海港倉庫的步道，雖然下雨，我卻喜愛這裡慵懶的觀光氣氛。

曼徹斯特Salford Quays

關於曼徹斯特，不少遊人對這座工業城市直呼悶蛋。

不斷被身邊朋友勸告，都說曼徹斯特是個沒甚麼看頭的地方，該地不宜久留。但為了看球賽，免卻舟車勞動，又要順道到利物浦一遊，至少得在這城市逗留三個晚上。在LP上刨資料，發現沒港台同胞說的這麼像鬼城。這裡有不少以工業與科技為題的博物館，惜興趣不大。最終決定以朝聖為重心，住宿鄰近奧脫福球場的運河區，悠悠閒閒感受這區的寧靜美。

旅程開始。
航班抵達希斯路，我們拿著行李登上火車直奔曼徹斯特，英倫之旅的第一站。 

網購英國火車票的經驗頗有趣的，鐵路公司按時推出超級特惠票，須時不時上網留意，成功購入的滿足感很大。購買過程輕鬆簡單，若行程早在出發前擬定，建議預早購買火車票，既可劃位，又可省下不少旅費。

東京ばな奈

可能因為屬猴，自小已很喜歡吃香蕉，尤其偏愛以蕉入饌的甜品。每逢朋友到東京，例必托辭跪求他們為在下把最心愛的香蕉蛋糕﹣東京ばな奈帶回港。最近兩位好友同遊東京，我再次作出同樣的請求，結果她們帶來了Sky Tree限定版的豹紋ばな奈，賣相太可愛了，忍不住要在此分享一下。

這款Tokyo Banana Tree，只在Sky Tree店發售。貴為東京伴手禮No. 1，東京ばな奈的出品時不時有驚喜，這款Banana Tree以豹紋加粉紅蝴蝶結構成kawaii的包裝。內餡由原味變成香蕉朱古力吉士，甜度剛好，略嫌蕉味不夠濃，但造型實在太﹣可﹣愛﹣了，此刻不得不承認貪新忘舊。

謝謝好友騰出寶貴的行李空間把它帶回來。
吃東京ばな奈最可怕不是它的卡路里，而是再次挑起去東京的癮。未知何時再會? ;)

幸福再續Ladurée

近日因公私事倆忙，皮質醇偏高，需要大量糖分調劑心情。側聞Ladurée推出了新口味的macarons，橫豎未曾拜訪過香港總店，準時下班相約好友來個遲來的朝聖。來到海港城的店子，大抵熱潮已過，晚上八時許客人不算多，至少數款大熱口味仍任君選擇。我先往果醬櫃看看，職員十分熱心為我講解我心儀的rose jam與tea jelly。再選購macarons的時候，也不厭其煩的說說各款新口味。結果我選了Strawberry Marshmallow、Chocolate Yuzu、Marie-Antoniette Tea以及Salted Caramel，以及一瓶tea jelly，與macarons不同，隨果醬與茶葉免費附送精美盒子，可挑顏色的，送禮自用兩相宜。

Strawberry Marshmallow，可愛的棉花糖系列，味道卻不如紫羅蘭清新俐落，略嫌過於artificial；Chocolate Yuzu，即柚子朱古力味，柚子酸咪咪的清新怡人，中和了朱古力的輕微苦澀與甜味，味道均衡，不俗；Marie-Antoniette Tea，對它的靛藍色一見鍾情，高貴亮麗。它味道偏甜，茶香隱約，反而餡中的牛油味較突出，是我杯茶；Salted Caramel，只因檸檬己售罄，遂與它再續前緣，可惜，鹽味比上次更弱。

餅殼與filling整體質素而言比上次吃的有點下降。四款味道最喜歡Marie-Antoniette Tea，配english tea吃，慢慢細味，滿口馨香。

至於另一項甚滿意的收獲，就是Ladurée出品的Earl Grey Jelly。質素與洲際、TWG吃過的同出一轍，把它塗在烘暖的包點上吃，甜度頗高的，茶味不錯。他日待入手MO的Rose Petal Jam集齊這鬆餅孖寶，便可的起心肝鑽研home-made scone :)

動手自己做溏心蛋

不知怎的，吃日式拉麵沒有配上一顆溏心蛋總覺若有所失似的，那嫩嫩蛋白、半熟的蛋黃香氣喔，嗜蛋者如我特別對其著迷。復活節假期宅在家沒事幹，試試實行人家稱「零失敗」的溏心蛋食譜，以我家的火力(電磁爐)與中煲煮成得出的結論乃「3 + 3 法則」。

主角﹣雞蛋，這次用美國A級大蛋，不少人說最好用室溫蛋，我也不理照用雪櫃蛋。待水滾，小心翼翼的把蛋丟下去煮三分鐘，然後熄火蓋上煲蓋焗三分鐘。