[福岡初行] 一蘭

住在天神西通り附近，妹妹對「一蘭」讚口不絕，又橫豎想試特別用長方形陶碗(日語「重箱」)來裝拉麵的gimmick，第一晚已急不發待要起顧這家聞名全國的拉麵店。

販賣機就在店子入口，我們先投幣買麵券，每人一碗麵加一隻溫泉玉子，承惠840YEN，再看電子顯示牌告得知哪個格子有空位。入座後，服務員給客人一張表格，客人須要選擇度身的拉麵烹調方式。由湯頭的味道濃淡、油脂多寡、麵條軟硬度、蒜味、酸味、辣味，以至青蔥、叉燒份量的選擇。事前沒有做功課，只懂日語幼兒班的我都選擇中間的(較保險嘛)，尤幸出來的拉麵也符合心目中所想的。

一蘭的獨特之處在於吃拉麵的時候須坐在像自修室一樣的間隔用餐，原因是店家希望客人能更專注吃麵，這概念的確很別出心栽，也符合日本人喜歡獨處的性格，雖則我倆不聽話的觀光客仍是忍不住立即交流感想，嘻嘻。

 「重箱」的設計還真是首次見識，據聞用上耐熱的陶碗可把食物保持更鮮美的狀態。可能記掛著拍照，麵條有點稔，但這碗豚骨湯頭的色香味俱佳，感覺到骨膠原的豐厚感，豬骨的油脂鎖住溫度，吃畢麵條湯底仍是熱騰騰的，好喝極了。

叉燒像中國人弄的腩肉片，較傳統日式叉燒爽口質感更佳，但份量有點吝嗇；外表平凡的溫泉玉子，沾上湯汁更香滑誘人，おいしい! 可是湯底再美味也敵不過油膩感，不能把湯完全喝掉。冬天來喝這碗濃郁湯麵應該更有感覺。