巴黎新歡Pierre Hermé

遊走在巴黎，短促的旅程令我無法專程逐一拜訪當地受歡迎的小圓餅專賣店。記得要離開巴黎前的一個黃昏，我們把時間都留在Lafayette，就在辦理購物退稅手續的樓層，給我遇上空姐友人口中No.1 in Paris(macarons)的Pierre Hermé。只是一個不起眼的附屬小counter，隱沒在華衣美服之中，在我眼裡，卻是全場最亮麗耀眼的專櫃。

不懂解釋法國人為何鍾情這小甜點，創造出百變口味，其中Pierre Hermé就以創意口味為小圓餅界的表表者。多年前他曾在Laduree工作，後來自立門戶創立與自己同名的品牌，在當地甚受食客歡迎。既然這麼有緣遇上，我不自覺的乖乖跟在隊尾，準備為Pierre奉上歐元以滿足興奮無比的甜胃。

服務員的態度十分友善，事前沒做功課，索性直接向店員查問哪種口味最熱賣，結果買下Caramel、Rose、Imagine、Chocolate、Chocolate with passion fruit五顆小圓餅，珍而重之的帶回B&B慢慢品嘗。眾味道中我最喜歡玫瑰味。要炮製上佳的Rose flavor何其容易。Pierre Hermé弄的就是細緻清新的玫瑰氣味，不落俗套，味道教人陶醉。其次是Imagine，即芝麻綠茶味，讓我嚐到親切的東洋味道，綠茶餡味道之濃烈令人印象深刻。另一面廂，我挑了傳統的Caramel及Chocolate味道試其真章，豈料其chocolate ganache同樣出色，味道甜美醇厚，十分精采。吃至壓軸，店員高度推介的Chocolate with passion fruit，高質朱古力餡配上帶點熱情果微酸的外皮，配襯得宜，濃而不膩，是不容錯過的口味。

相比Laduree，個人較欣賞Pierre Hermé小圓餅表皮的酥鬆輕盈，餡料細緻用心。整體而言，大家也是各有千秋，我也仍然深深的愛著前者的Violet Mashmallow口味。巴黎甜點界之百花齊放，令小小甜魔大開眼界。