Robuchon a Galera

澳門慶生之旅重點項目就是拜訪葡京三星米芝蓮法國餐廳－Robuchon a Galera，惠顧它們的executive lunch。望穿秋水，一個月前訂檯，首嚐人生第一間full-star餐廳。

現在沒有bread trolley，改為奉上精緻的麵包籃，喜歡芝士包和煙肉包，包身僅微暖，texture鬆軟，上佳的餐前包。侍者再奉上welcome food - sangria jelly，帶微微果香酒味，像喝餐前酒，托底的乾冰散發輕煙，感覺夢幻。

老公的starter: Tuna belly on heart of romaine with crunchy vegetable medley and “tonnato” sauce。名字很長，簡單來說，是一道吞拿魚腩沙律。賣相勝過味道。我挑了鮮蟹肉蕃茄湯配蟹肉多士Crabmeat in tomatoes broth perfume with fresh herbs and thin waffle toast作前菜。 那顆像獅子頭般大的蟹肉，鮮味令我難忘。蟹肉多士其貌不揚，其濃濃蟹味卻教我回味無窮。像歷奇般的喝湯過程，還是首趟。

午餐時段12:00-14:30，我們準時十二時來到餐廳，只有一檯客，氣氛拘謹到不得了。12:30過後開始full house，大家都舉機拍照，我倆才輕鬆起來。

我的主菜鱸魚-Sea bass fillet slowly grilled with spring onion and bacon, green peas milk perfumed with mint。坦白說，肉質有點overcooked，醬汁的味道也非我杯茶。或許老公的主菜太出色，比下去，我的sea bass變得黯淡無光。

老公的主菜－焦糖鵪鶉鵝肝Caramelized quail stuffed with foie gras and mashed potatoes。鵝肝釀在鵪鶉內，兩種豐腴交替，融化在口腔的那份甜美，鮮嫩迷人。伴碟薯蓉也非等閒之輩，外表看上去已感覺其軟滑，吃下去那濃濃的牛油香迅即佔據我整個口腔，滑得像牛奶慕絲，即使是只有一小撮，也教食客難以忘懷。

一點也不誇張。吃過此處薯蓉，不會再想吃別的。

主菜過後，我們稍事小休。在滿心期待下，dessert trolley來了，款式之多，淨看也教人心花怒放。

此時，侍者奉上漂亮的mille feuille來慶祝我的生日。一貫robuchon的作風，滿有藝術感的。本打算在trolley挑選法式拿破崙來吃，細心的侍者待我們吹蠟燭拍照過後把它瓜分起來，這道經典的法式甜品沒有令我失望。香軟柔滑的蛋黃吉士醬夾在絕脆酥皮之間，吃一口蛋糕，吃一顆紅莓中和一下濃濃的甜度，脆、滑、甜酸通通入心，mama mia!

生日蛋糕以外，每位食客三款甜品的配額仍在等候著我們。老公看似投降了，我一點也不客氣點了第一round：coffee opera, banana tart, rum puff。咖啡opera最值一提，手工精緻，那浸咖啡與巧克力香，不落俗套。

第二round：lemon mousse cake, strawberries mousse cake和熱情果雪芭。算是沒選錯兩款清新怡人的慕絲蛋糕，賣相得體果味濃郁，不得不讚自己得心應手。

經過一輪甜食搶灘，對餐後啡、甚至petit fours也沒多大感覺了。這頓飯，用三個多小時完成。我也圓了小小心願。多謝您 :)