時隔三個多月。現在還惦念著清邁的咖哩麵 khao soi。
khao soi乃泰北路邊攤的小吃，是一碗份量不多的咖哩麵。跟其它泰國咖哩一樣，味道很溫和，一點也不辣，咖哩湯底非常濃郁，椰味亦較重，麵上還有一隻雞腿。我們吃了兩次khao soi，味道各有千秋，價格也很便宜，每碗約Baht30-40左右。
一碗小小的khao soi可吃出層次: 粗麵般的麵條放湯炮製，比其它麵更能掛上咖哩汁；同時廚子灑上炸好的脆卜卜麵條伴湯汁吃，此另一種吃法更覺香口惹味。吃時亦可加入洋蔥酸菜以及辣椒粉一起吃。
泰北香腸是另一道惹人喜愛的小食。腸肉混著大量香料，簡單把它香煎不須蘸醬已很美味。
這一道khao soi散發濃郁咖哩及香甜椰味，教我回味不已。在港可以找到一碗山寨版望梅止渴便好了。
Huen Phen
112 Rachamankha Rd, Chiang Mai
Khao Soi Nimman
Soi 7, Nimmanhemin Rd, Chiang Mai
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