您好, 台山水佬榮!

這次澳門四人行終於成就個人的小小心願﹣一嚐「水佬榮」馳名的花甲蟹煲。水佬榮有兩間，當地人推荐的那間在關閘，主理人叫水佬榮，餐廳名叫「新明珠美食之家」才真。別以為店子小，樓上雅座卻很寬敞，雖是大排檔裝潢，冷氣挺夠的。

來這裡有兩款必叫美食，辣味花甲蟹煲以外，還有黃金蝦。這裡的黃金蝦一隻不過百元，被鹹蛋黃裹著炸至香脆可口，蝦肉保持鮮嫩彈牙，邪惡卻欲罷不能。

輪到重頭戲辣味花甲蟹煲，是晚只有大肉蟹可供選擇，大約四百多元一隻，配上小辣的湯頭，已可簡單引出蟹肉鮮味。花甲份量亦非常充足，不停夾、不停吃。除淤鮮，湯裡還有各式菇類、芹菜、洋蔥，皆吸入甜美的湯汁，配菜也極之好吃。

既然湯底這麼出色，用之打邊爐延續精采，肥牛、山根、腐竹、蔬菜，還有不能少了它﹣粉絲，盡吸蟹煲精華，味道實在了不起。這家不算是便宜的餐廳，但弄的食物可以成功俘虜客人的心，尤其那煲鮮甜到不行的辣湯，吃罷整晚絲毫也不覺口乾，現在想起口水也在流。

食遊新加坡: 天天食誌

除阿坤及海南雞飯的獨立篇，新加坡吃吃吃之旅當然不至於此，索性一次為大家分享我們在食途遇上的無奈與驚喜，gogogo～～

328加東喇沙

為了這碗喇沙，我們千里迢迢從City Hall站到Bedok站，再轉計程車前往East Coast區找尋傳聞中的人間美食。

遠道而來是值得的，尤記得這裡出品的laksa椰香味濃烈之餘，實在鮮甜得過份，魚片鮮蝦，甚至螄蚶都變成大配角。在這裡吃喇沙是用湯羮吃的，像吃粉仔一樣，很方便。現在仍記得湯底的鮮甜，讚。

Fish & Co.

沙田友還記得已結業的Fish & Co.炸魚薯條專門店嗎? 沒有甚麼巧合得過我們兩個Fish & Co.粉絲與此店喜相逢，竟然還要在另一帶偏遠地區。

話說這夜原本打算光顧遠在Ang Mo Kio組屋區的海鮮大排檔，吃其馳名蟹湯米粉。從車站到餐廳走了二十分鐘路大汗疊細汗來到餐廳，人龍之多嚇怕我們，於是折返鄰近車站的屋村商場到Fish & Co.用餐。一客jumbo size的seafood platter已夠我們懷緬過去，魷魚圈、薯條的味道仍然是一模一樣的，燒蝦、青口、魚和炒飯也十分美味。這夜吃不成蟹湯米粉，卻驚喜地尋回我們的那些年。

中峇魯熟食中心

也是因緣際會到訪這熟食中心。本打算在友人工作的酒店附近隨意吃個quicklunch，友善的司機大哥誠心向我們推介位於附近Tiong Bahru Road的中峇魯熟食中心，也是小妹第一次光顧傳聞中美食種類繁多的food centre。

患選擇困難症的朋友可能會手足無措，我們可迅速決定第一輪肉骨茶、菜頭棵(即炒蘿蔔糕)，再來第二輪肉圓麵、喇沙湯釀豆腐。整體來說，這些廉價美食沒有令我們失望，即使肉骨茶、喇沙湯底也是毫不馬虎的。

無招牌海鮮

有驚喜的偶遇，也有無奈的碰不上。繼Ang Mo Kio事件，我們再次碰釘，友人介紹的樂天餐廳因內部維修暫時關閉，在無可奈何的情況下唯有光顧香港也有分店的NoSignboard一償吃蟹願望。

未吃過人頭般大的斯里蘭卡肉蟹，吃蟹鉗如吃雞脾，怎不教我興奮無比? 辣汁出色，當地喜以炸饅頭蘸汁品嚐，果真是不錯的吃法。最重要，在這裡吃蟹沒有被宰的感覺。會積極考慮帶蟹癡老公過來吃蟹。

Secret Recipe

這可算是一個甜美的意外驚喜。吃飽無招牌的一頓晚飯，我們先回到酒店附近的Marina Square購物。這次旅程我倆完全沒機會碰過榴槤 (沮喪中)，但竟給我們遇上在Malay賣芝士蛋糕很有名的Secret Recipe－打烊前賣剩最後一塊的榴槤芝士蛋糕(還要是季節限定)。

這塊cheesecake可說為榴槤fans度身訂造，啖啖榴槤果肉飄香，芝士味道被蓋並不重要，那種吃蛋糕如吃D24的感覺真奇妙。

Mr Teh Tarik

這個早上很厲害，阿坤咖央加天天海南雞飯，間場還有一杯印度拉茶。友人向我大力推介拉茶，吃過阿坤再走到隔鄰的Far East Square坐低喝一杯熱薑味拉茶。果真不俗。茶奶比例剛好, 薑味不over奶茶夠甜滑，like。

澳門Banyan Tree之旅

又來到澳門。
這次終有機會住進銀河系酒店。一間酒店房可以教女生們E嘩鬼叫，相信全澳門暫時只有Banyan Tree可以做到。 

Check-in好友預先安排的驚喜，美味的巧克力的蛋糕，謝謝妳們呀。由於進房時深深被房間吸引，放在茶几上的生日蛋糕起初沒有被發現，大概十分鐘過後當事人才如夢初醒。

四個人unofficially入住Banyan Tree Macau最便宜的room type "Grand Cotai Suite"，感到房間無比敵的大、大、大。

睡房一隅。睡床的高床暖枕度是相當不錯的，但舒適度卻被其他設施比下去。 

偏廳。就是這張像給人躺下來吃鴉片煙的床(梳化)，保守估計可躺四條懶蟲，睡覺、看電視、軟趴在上，舒適到不行。

室內悅心池，令我們一見鐘情，一見發狂。 悅心池旁的休憩小床，也深受我們喜愛。酒店更附上品牌的檸檬味bath salt。

浴室除倘大的shower zone，還可選擇泡在大木桶。套房中令人感到banyan tree氣息的除了in-suite pool，就是酒店每日為房客提供不同款式的精油及incense。房間一股幽香，極具渡假風情。 

一待就待在房中數小時，躺在池旁的小床，看著窗外怡人景致，大家都不捨得離開。

驚艷－新葡京The Eight

三天兩夜之旅，讓我們最感動的一餐是位於新葡京內「8」享用的午膳。撇開新舊葡京的浮誇俗氣，這裡網羅的星級餐廳，卻不得不讓饞咀的朋友趨之若鶩。明顯這次又不由自主光顧它旗下的中菜廳，結果食物環境俱令我們驚喜不已。

檯子早已預訂，來到二樓的接待處，服務生把自動門打開，帶領我們進入神秘又漆黑的小道，地上投影著在游來游去的小金魚，看得入神之際另一大門已打開，進入以紅黑色為主的大廳。餐單提供的選擇太多，單是研究吃些甚麼也是一種樂趣，惜服務生態度有點傲慢，不然first impression應該拿滿分的。

點菜過後侍應先送來餐前小食和一壺鐵觀音，不久第一道點心荔芋鳳尾蝦來了。芋茸香滑酥脆，炸起來毫不油膩，佳作；淡水鮮蝦金魚餃，賣相可愛別緻，餃皮既薄蝦肉爽鮮。

這裡的腸粉也是不錯的，腸粉也貫徹皮薄餡靚；香煎珍珠雞，這道變種的新式點心曾在V Cuisine吃過，但這裡弄的像咸水角皮裹著柔軟飽滿的糯米出色得多了。外皮煎得極香口，蘸上店方的XO醬，美味。

壓軸環節蟹鉗 x 2。每隻MOP115，以size而言，價錢非想像中的高。味道有三款選擇，我們挑了魚湯蛋白蒸蟹鉗及椒鹽蟹鉗。魚湯蛋白蒸蟹鉗的蟹鉗肉質鮮甜嫩滑，蛋白吸收了蟹肉精華，蓋過魚湯本身的鮮甜味道。

至於椒鹽蟹鉗，起初還預算油炸會減去蟹鉗的鮮味，事實卻不然。享用這兩只啖啖肉的蟹鉗的時候，帶給我倆味覺與視覺的雙重享受。

精彩的點心還在後頭。脆皮千層糕，將傳統的千層糕經油炸處理，外皮脆脆的灑上蜜餞粒粒，中和內裡鹹蛋及奶黃的膩，出色。Menu上的甜點選擇之多令我這甜魔心花怒放，無奈二人行只能擇其一，隨意挑一客糕點水準也如此拍案叫絕，一定會再來encore。

結帳故事還未結束。侍應奉上一杯小奶茶及雞蛋布甸。奶茶頗甜但感動在它是一杯絲襪奶茶。

整體食物呈高水準表現，環境亦型格舒適，兩人以四百多澳幣嚐米芝蓮二星館子的午膳，價錢合理(茶芥每人也只是MOP10)。以二星店來講，這裡的服務就嫌冷淡了點。Anyway，是一家值得向大家推介的館子。

牛記咖哩美食

在澳門的第二天，吃到第五餐，我們從議事亭沿著長長的十月初五街趴到街頭的牛記，為的就是一碟蟹黃撈麵。晚上八時許的牛記，客人不算多，還以為像不遠處黃枝記的粥麵店格局，實情是一家衛生情況麻麻的茶餐廳。

下單時遇到兩個挫折：今天沒水蟹供應，沒有水蟹粥；時間尚早，也未有墨魚餅供應。幸而還有蟹黃撈麵，在餐牌中挑了咖哩牛腩飯，傻佬認為店名「牛記咖哩美食」，咖哩應該很拿手的，就辜且試試吧。

蟹黃撈麵份量適中，驟眼看以為蟹黃份量不多，著實份量已足夠讓麵條都沾上甘香的蟹粉，油份不會過多剩在麵底。麵條也很讚，爽口彈牙。

咖哩牛腩飯，辣油下得很重，咖哩味不算突出，有點像元朗文記麵家的出品，拌麵吃可能效果會好一點。

這次發現十月初五街近沙梨頭一段小店臥虎藏龍，吃夜宵有不少好選擇，蟹黃撈麵以外的大得著。

澳門豬腸麵食

跟不少朋友說過，來澳門不可錯過到三盞燈吃東西，尤其你喜歡吃地道麵食的話。三盞燈乃一處小小的舊區，這兒有不少緬甸華僑開的食店，賣廉價的麵食，我和傻佬都很喜歡光顧這些食店，喜歡得每次來澳門也要住進在三盞燈附近的望廈賓館。我不太接受吃內臟，唯獨喜愛別人眼中最「拿渣」的豬腸。緬甸撈麵配豬腸的好味程度是無法形容的。給大家介紹兩間做得出色的。

位處三盞燈圓形前地的東京小食館，首席鍾愛的澳門麵食。這裡的大腸經油炸，並非特別香脆，但用上的大腸脂肪甘香，建議連同附送的辣椒洋蔥一起吃。他們處理撈麵的做法不同雅香，只撈上簡單的豉油和香料，洋蔥和蒜粒，美味俐落。 
另一間雅香緬甸餐廳則躲在內街。此店出名椰汁雞麵，撈麵也相當出色。這裡的撈麵醬汁味道濃烈，麵條掛上醬油，吃起來有福建麵的煙韌。鹵水大腸煮得入味，同樣用上豬腸較肥的部分，油脂豐腴，豈能抗拒。

麵食加支汽水，每人三十塊有找。吃的那份家庭味和小店情懷，卻是無價的。

天政

想也想不到在澳門吃日本菜。自從名牌酒店大舉入侵澳門，相繼引入不少高質素食肆，我看準的就是這些星級好評的海外分店。新濠峰(前身Crown Hotel)內想試的餐廳有Aurora與天政，前者碰巧easter brunch menu非我杯茶，於是轉軚吃日菜－專門主理天婦羅的天政，乃日本東京老店，新濠峰這家是天政於日本以外的唯一分店。

網上預約好座位，穿和服的小姐把我們帶到榻榻米的海景大廳。這裡的裝潢佈局很漂亮，由reception進去用膳的地方，有種柳暗花明又一村的日本庭園感覺，時間尚早，更覺幽靜。這裡採用馬蹄型的吧檯設計，廚子在客人前處理天婦羅，與日本吃tempura的店子同出一轍，感覺專業。

我當然不會錯過tempura。午飯吃會席太full，一客天丼定食大可滿足一己之願；老公則叫一客刺身定食。刺身意想不到的新鮮爽甜。一致覺得最特別乃火炙金目鯛，美味極了。

我的天丼呢。師傅先在吧檯曲把蝦、魷魚、蔬菜蘸粉漿炸，把炸物拿進廚房待一會兒鋪在蓋飯上。此時的天婦羅已淋上醬汁，其味道完全滲進食材與珍珠白飯，吃起來完全不油膩，還有少少鬆脆口感，一流喔。相信單吃天婦羅「脆」味更大、更滿足。就這碗蓋飯，我已感到無比滿意。

結帳AE卡有九折，兩人澳幣五百多，店方還贈予小禮物。

頤德行豆花

澳門有幾家出色的豆花店，特別向各位推介這家頤德行，因為這家位置頗難找的，每次打算到訪又沒有好好牢記著街名，尋找的過程蠻有趣，添了少許感情分，豆花吃起上來也倍覺好味。

頤德行(李康記)做豆品批發，兼營堂食。每次去都幾乎座無虛席，幸而吃豆花需時不過數分鐘，客人流量大，不需排長龍輕易而舉便可吃到白滑豆腐花。這裡的豆花出名滑，加上花奶，滑上加滑，假使你偏好濃郁豆味，對不起，這裡只有貫徹淡淡的豆香。唯一不習慣下的是糖水非糖粒，糖味較低調。

零八年第一次吃的時候五個大洋一碗，現在也只是加了一塊，在物價與香港並駕齊驅的澳門，仍然抵吃。

安東尼奧的咖啡室

路環有間出色的葡菜「里斯本地帶」，數年前有幸吃過主廚安東尼奧炮製的非洲雞，一試難忘。後來他本人自立門戶，在氹仔市中心開了一家與他同名字的餐廳Antonio，很快便摘下米芝蓮榮譽。這次行程沒有安排吃他主理的葡菜，反而誤打誤撞碰上在餐廳不遠的咖啡店，是為行程收獲之一。

澳門有不少喝好啡的地方，但不是冰室大排檔就是西餐廳，略嫌沒有cafe應有的格調。一直光顧開在板樟堂街的麥恬，裝潢不錯有free wifi但重點是咖啡嚴重跌watt，令我又愛又恨。是次找到Antonio Cafe，算是重拾我對尋找澳門咖啡店的興趣。

甫進店的歐陸格調教我們喜愛不已。地下只有磨菇檯，坐著高椅可邊喝咖啡邊看廚子焗麵包(主要供應自家餐廳)，看著一盤一盤的新鮮麵包出爐，也挺賞心樂事的。Cafe也設有樓上雅座，悉隨專便。這晚我們進店已是八時多，cafe差半小時也就打烊，菲藉barista仍很細心給我們介紹甜點。

發現澳門(葡)人很喜歡在咖啡上灑上大量玉桂粉，蓋過應有的啡味，使我這杯cappuccino原本已夠淡的啡味更薄，討厭玉桂味的朋友應該會受不了。另點的菠蘿蛋糕是地道葡國甜品，蛋糕挺身鬆軟，配面層被焦糖煎過的菠蘿片一起吃，甜蜜滋味。餅櫃還有不少選擇的，也驚見安東尼奧的招牌菜香橙pancake，惜肚子不爭氣，望有緣再到主餐廳一聚。

食遊新加坡: 海南雞飯

論新加坡之最受歡迎的美食，非海南雞飯莫屬，非雞癡如我也在短短四天吃了三餐雞飯方罷休。一碟稱職的海南雞飯由嫩滑多汁的雞肉、加入雞湯的香飯，以及醬料組成。看似製法容易，要下的功夫卻不少，單是炮製一碗香飯的學問也毫不簡單。從文華酒店到街坊舖文東記到熟食中心的天天，價錢由最貴到最平，卻一碟精彩過一碟。 

文華酒店Chatterbox 

抵埗後一個人的晚餐，就挑一家較舒適的試試看，於是來了烏節路的Mandarin Hotel，嚐試曾被譽為全星洲最佳的雞飯。環境著實教人有點失望，漲價之劇亦令我有點咋舌。S$27一客海南雞飯，賣相精緻，特別request雞胸，裝得滿滿的，主角雞胸肉，也非常的嫩，三家來說最入味的，香飯較乾身，弄得最好竟然是一碗用蔥頭煮成的清雞湯。整體來說是不錯的，但價格太高，吃罷滿足感不太大。 

文東記 

在East Coast Road吃過加東喇沙，再走到附近的文東記開餐。這裡供應的非​海南雞定食或碟頭飯，可單點海南雞及香飯。這裡雞的質量是三家中最高，也較能吃出雞的鮮味。這裡的飯已混入薑蓉，很有心思。整體我會以穩穩陣陣來評價這店。 

天天海南雞飯 

每年在新加坡公幹的好友點名翻兜，莫敢不從。Last一天在逛完牛車水，走到Maxwell熟食中心吃雞飯餞行。早上十一時來到，避過人龍。再次request胸肉，肉質柔軟像棉花，份量也是超多的說。

所言非虛，返港後已提不起勁吃海南雞飯。它的席位，從此就只被「天天」佔據著。