食遊新加坡: 海南雞飯

論新加坡之最受歡迎的美食，非海南雞飯莫屬，非雞癡如我也在短短四天吃了三餐雞飯方罷休。一碟稱職的海南雞飯由嫩滑多汁的雞肉、加入雞湯的香飯，以及醬料組成。看似製法容易，要下的功夫卻不少，單是炮製一碗香飯的學問也毫不簡單。從文華酒店到街坊舖文東記到熟食中心的天天，價錢由最貴到最平，卻一碟精彩過一碟。 

文華酒店Chatterbox 

抵埗後一個人的晚餐，就挑一家較舒適的試試看，於是來了烏節路的Mandarin Hotel，嚐試曾被譽為全星洲最佳的雞飯。環境著實教人有點失望，漲價之劇亦令我有點咋舌。S$27一客海南雞飯，賣相精緻，特別request雞胸，裝得滿滿的，主角雞胸肉，也非常的嫩，三家來說最入味的，香飯較乾身，弄得最好竟然是一碗用蔥頭煮成的清雞湯。整體來說是不錯的，但價格太高，吃罷滿足感不太大。 

文東記 

在East Coast Road吃過加東喇沙，再走到附近的文東記開餐。這裡供應的非​海南雞定食或碟頭飯，可單點海南雞及香飯。這裡雞的質量是三家中最高，也較能吃出雞的鮮味。這裡的飯已混入薑蓉，很有心思。整體我會以穩穩陣陣來評價這店。 

天天海南雞飯 

每年在新加坡公幹的好友點名翻兜，莫敢不從。Last一天在逛完牛車水，走到Maxwell熟食中心吃雞飯餞行。早上十一時來到，避過人龍。再次request胸肉，肉質柔軟像棉花，份量也是超多的說。

所言非虛，返港後已提不起勁吃海南雞飯。它的席位，從此就只被「天天」佔據著。