您好, 台山水佬榮!

這次澳門四人行終於成就個人的小小心願﹣一嚐「水佬榮」馳名的花甲蟹煲。水佬榮有兩間，當地人推荐的那間在關閘，主理人叫水佬榮，餐廳名叫「新明珠美食之家」才真。別以為店子小，樓上雅座卻很寬敞，雖是大排檔裝潢，冷氣挺夠的。

來這裡有兩款必叫美食，辣味花甲蟹煲以外，還有黃金蝦。這裡的黃金蝦一隻不過百元，被鹹蛋黃裹著炸至香脆可口，蝦肉保持鮮嫩彈牙，邪惡卻欲罷不能。

輪到重頭戲辣味花甲蟹煲，是晚只有大肉蟹可供選擇，大約四百多元一隻，配上小辣的湯頭，已可簡單引出蟹肉鮮味。花甲份量亦非常充足，不停夾、不停吃。除淤鮮，湯裡還有各式菇類、芹菜、洋蔥，皆吸入甜美的湯汁，配菜也極之好吃。

既然湯底這麼出色，用之打邊爐延續精采，肥牛、山根、腐竹、蔬菜，還有不能少了它﹣粉絲，盡吸蟹煲精華，味道實在了不起。這家不算是便宜的餐廳，但弄的食物可以成功俘虜客人的心，尤其那煲鮮甜到不行的辣湯，吃罷整晚絲毫也不覺口乾，現在想起口水也在流。