驚艷－新葡京The Eight

三天兩夜之旅，讓我們最感動的一餐是位於新葡京內「8」享用的午膳。撇開新舊葡京的浮誇俗氣，這裡網羅的星級餐廳，卻不得不讓饞咀的朋友趨之若鶩。明顯這次又不由自主光顧它旗下的中菜廳，結果食物環境俱令我們驚喜不已。

檯子早已預訂，來到二樓的接待處，服務生把自動門打開，帶領我們進入神秘又漆黑的小道，地上投影著在游來游去的小金魚，看得入神之際另一大門已打開，進入以紅黑色為主的大廳。餐單提供的選擇太多，單是研究吃些甚麼也是一種樂趣，惜服務生態度有點傲慢，不然first impression應該拿滿分的。

點菜過後侍應先送來餐前小食和一壺鐵觀音，不久第一道點心荔芋鳳尾蝦來了。芋茸香滑酥脆，炸起來毫不油膩，佳作；淡水鮮蝦金魚餃，賣相可愛別緻，餃皮既薄蝦肉爽鮮。

這裡的腸粉也是不錯的，腸粉也貫徹皮薄餡靚；香煎珍珠雞，這道變種的新式點心曾在V Cuisine吃過，但這裡弄的像咸水角皮裹著柔軟飽滿的糯米出色得多了。外皮煎得極香口，蘸上店方的XO醬，美味。

壓軸環節蟹鉗 x 2。每隻MOP115，以size而言，價錢非想像中的高。味道有三款選擇，我們挑了魚湯蛋白蒸蟹鉗及椒鹽蟹鉗。魚湯蛋白蒸蟹鉗的蟹鉗肉質鮮甜嫩滑，蛋白吸收了蟹肉精華，蓋過魚湯本身的鮮甜味道。

至於椒鹽蟹鉗，起初還預算油炸會減去蟹鉗的鮮味，事實卻不然。享用這兩只啖啖肉的蟹鉗的時候，帶給我倆味覺與視覺的雙重享受。

精彩的點心還在後頭。脆皮千層糕，將傳統的千層糕經油炸處理，外皮脆脆的灑上蜜餞粒粒，中和內裡鹹蛋及奶黃的膩，出色。Menu上的甜點選擇之多令我這甜魔心花怒放，無奈二人行只能擇其一，隨意挑一客糕點水準也如此拍案叫絕，一定會再來encore。

結帳故事還未結束。侍應奉上一杯小奶茶及雞蛋布甸。奶茶頗甜但感動在它是一杯絲襪奶茶。

整體食物呈高水準表現，環境亦型格舒適，兩人以四百多澳幣嚐米芝蓮二星館子的午膳，價錢合理(茶芥每人也只是MOP10)。以二星店來講，這裡的服務就嫌冷淡了點。Anyway，是一家值得向大家推介的館子。