驚喜小菜﹣新益美食

經過水佬榮花甲蟹煲一役，漸漸對澳門的街坊食肆產生興趣，這次光顧的「新益美食」，乃朋友的在地澳門人推介的人氣小菜館，地點位於望廈山的新益花園附近。話明是街坊食肆，這裡裝潢平實，意外的整潔，最令人忍俊不禁的是牆上貼滿老闆肥仔俠自創的小菜題字及金句。三個人，眼闊肚窄，還是忍不住試數碟他的首本名菜。最先上場先來煲仔通菜，用馬拉盞去燜炒出來的鑊氣逼人、惹味十足，送啤酒一流。

再來招牌鴛鴦吉列豬扒，看來普通的兩大塊豬扒，夠竟有啥特別? 嚐真一點，豬扒內分別夾入芝士火腿與蒜蓉黑椒。兩者味道俱佳，配炸得鬆脆仍保留少少肉汁的豬扒，也是佐酒良品。

最後一道鹽焗桑拿蝦，份量十足，侍者把大頭蝦倒在一個裝滿粗鹽的大鍋裡，再把花雕灌進去，燜焗十數分鐘。大頭蝦蝦肉稍結實，味道鮮甜，起初酒味不太突出，愈吃酒味愈出，不錯的創意菜。

為留肚給一哥的蟹粥作宵夜，我們也就此忍手。結帳後向老闆肥仔俠查詢附近超市的位置，結果他親自領路，如此待客之道，食物又稱心，難怪座無虛席。
 

是夜口福不淺：先有新益晚餐，後有一哥蟹粥炒麵、沙甸魚、芝士伴超市葡國酒做宵夜 :)

Ladurée, 與我們的high tea

呀，又是法式小圓餅。

當一場又一場的housewarming仍記憶猶新，二零一三年第一場暖屋high tea已掀起高潮，好友們竟為我帶來Ladurée，我朝思暮想的Ladurée! 記得數年前同事曾請吃從巴黎Ladurée帶回來的，是教人驚艷的初邂逅，更自始愛上macarons。雖然她最後登陸香港，怕排隊的我未有一鼓作氣到海港城朝聖。這天，我事前被蒙在鼓裡，驚喜地收到這盒box with pleasures。大愛。開心到彈起。

數年前巴黎的那顆已沒太detailed印象，香港Ladurée的macarons外層有點像La Maison的少脆帶韌，不如Fauchon般清脆，filling也較少，是我偏愛的macaron類型。

當中較特別的有棉花糖口味，Violet Mashmallow紫羅蘭棉花糖，味道清新自然，黑加侖子果醬棉花糖夾層，口感軟綿綿的，甚為討好。是整盒macarons中我最喜歡的口味。

甚多食客熱捧的Salted Caramel海鹽焦糖，厚厚的焦糖醬味道突出，鹽味可多一點，鹹甜撞起來的火花會更多。可以弄得更好，但也很愛這味道。
 

Rose petal玫瑰花瓣，butter filling香甜芬香，味道比Paul Lafayet更濃郁。也很喜歡Lemon檸檬，覺得Fauchon的出品已是天下無敵，可Ladurée的butter filling再一次為小圓餅加分，令果醬夾餡一點也不單調，排名僅次於紫羅蘭棉花糖。其他如榛子、開心果則平平穩穩，味道偏甜，也不失大將之風，適宜配紅茶伴吃。

這天的sneak peek不用說是Ladurée當之無愧，除macarons，也看看其它路過的精選小點吧 :)

沒想過Ladurée大駕光臨，主人家事先預備了La Maison的小圓餅，它的chocolate ganache著實也是不錯的，惜遇到的對手太強。旁為Sift's Oreo cupcake, Zoe's coffee brownie, May's coffee & raspberry cookies。嘻嘻，務求攻陷兩位好友的甜胃。

High tea的主角scone，出品自灣仔Ginger Bakery自家焗製的blueberry scone，配藍莓醬以及Devon's clotted cream。

Tony Wong's green tea strawberry cake(左), zoe's zoe(右)。fantastic!

Sift's signature hazelnut crunch cake(前), Tony Wong's mango napoleon(後)。保持一貫好味。

自詡身經百戰的甜魔，一整天面對十數枚小圓餅、甜品，舌頭也感覺到有點發麻。最恐怖是，一面發麻卻有著欲罷不能的感覺。其實也不難理解，因為對女生來說，吃甜品實在是一件超級幸福的事 :)

亞豐素三世餐廳

離開澳門的前夕，預訂私房菜不得要領，於是朋友推介來澳曾光顧覺得不錯的小店，於是在「亞豐素三世餐廳」享用離澳前的晚餐。因訂了九點半船票，所以我們六點半便來到餐廳。這裡裝潢頗舊的，帶點歐洲小巷餐廳的味道，店裡有位肥叔叔頗友善的，對我們的提問有問必答，但另一位好像前世欠她的外籍女侍應，點菜須小心翼翼，否則會受黑面冷待，食物雖好，也有點美中不足。

點菜後，侍者端來冷冰冰的麵包。朋友問肥叔叔意見，先開一瓶half bottle葡萄牙紅酒warm up。

朋友推介必點的葡式薯蓉青菜湯，由薯蓉、葡國香腸、生菜和橄欖油合煮而成，我在坤記喝過的淡味得多，這裡加入葡國香腸泡製調味，令湯汁惹味起來，薯仔的稀爛度也很不錯的說。

老闆說是晚蜆隻很小，沒法供應葡式炒蜆，於是前菜以燒雞沙律代替，怎料這道沙律的份量是如此的驚人，side dish還有邪惡的炸薯條。燒雞燒得香口惹味，肉質仍保持嫩滑，而即炸薯條也成功吸引著我們。

也是推介的海鮮燴飯。葡式燴飯跟paella的弄法相像，材料悉隨專便，這裡用魚肉、蝦仁、蟹柳、青口與蜆與米飯煮成，以魚湯燴之，鮮味四溢。大大煲的，份量足四人吃，最後也差不多給我們KO。

店方沒供應馬介休球，我們膽粗粗試白汁焗馬介休，端上來的時候真把我們嚇掉，同樣是四人份的主菜，店方把兩大塊馬介休伴薯塊加上忌廉白汁烤焗，味道濃郁匹配，蓋在魚肉上的芝士也焗得香脆。可是份量太慷慨，這道菜雖美味但盡能力也無法幹掉。

這是家不錯的葡國餐館，價格合理，撇除女侍應，氣氛輕鬆隨意。當澳門葡國菜變得商業化，難得在市中心嚐到家常風味，無緣吃私房菜，也算錯有錯著。

邊度有音樂

前文曾介紹在議事亭的書店「邊度有書」，是這處煩囂地的清泉。其實清泉上有清泉，同一座幢大廈的二樓有家名叫「邊度有音樂」，與「邊度有書」同出一轍，專賣較另類的音樂大碟與藝術書籍。但音樂及書籍非我想說的重點。這裡最吸引我的地方是，有咖啡供應。

拜訪當天是星期一，書店沒太多客人，這裡更加幽靜。不要expect這裡是一家舒適的coffee shop，相反只有小小的coffee corner。店員只有一位青年人，兼顧barista與收銀工作，看他默不作聲的專注為我們泡製咖啡，出來的成品蠻不錯的。即使吧檯小小的，喝著好啡，聽著不知名但柔和的音樂，十分閑適。

這裡也有駐場貓咪，當牠嗅到咖啡香就會走到吧檯那裡坐坐看；不就是幫忙看守著大門，牠的生活如一貫的「邊度貓咪」，挺寫意的。

要來個小休，抖下氣，逛完書店，到這裡啡一啡，是不錯的選擇。

戀戀Macaron(4)－Paul Lafayet

法式小圓餅系列怎能少Paul Lafayet的份兒。說起來也有點慚愧，當魂魄已徹底飛去會Tony Wong與Thomas大師的時候，貪新忘舊的因子作祟，少吃了這舊寵兒。到近年一股macarons熱潮捲起，Laudree未襲港前，在香港要吃好的小圓餅，我仍是會想起Lafayet的。

Lafayet出品的外皮鬆化，內餡濕潤軟糯，沒太多奶油成份，甜度比在法國正宗出品的低，十分適合亞洲人口味。每次經過色彩斑斕的餅櫃，總會駐足觀看。最欣賞它忠於原著的本色。

云云口味最喜歡earl grey，甜中帶絲絲茶香，芬香馥郁。玫瑰味也是我心頭好，懶理旁人的極端批評/讚賞，只嗅中己聞那股玫瑰香氣已不得了，吃下去，口腔充滿著濃烈玫瑰味，笑言尤如把Crabtree rose hand cream都吞下去了。

《戀戀甜點》第一篇寫的就是Lafayet。它的甜品也很出眾。是次邀請好友在家high tea，特意挑了喜愛的數款蛋糕一起分享。藍莓芝士餅，雖外貌平凡，內涵卻滿分，口感紮實，芝士濃郁，與文華、Thomas Trillion的芝士蛋糕並列我的心水三甲。

法式檸檬撻則予人清新之感，厚身撻底牛油味十足，檸檬餡酸度適中，喜歡撻上微焦的蛋白霜，豐富吃起來的層次感。

甜魔又怎會遺漏朱古力代表 - Chocolate Dome。朱古力coating用上法國品牌Valrhona，味道醇厚濃郁，內餡blueberry mousse，正正緩和朱古力的甜度，配搭甚至比其它生果如紅莓、橙、蕉味更出色，是我飛佛中的飛佛。 

戀戀Macaron(3)－Fauchon來了

數年前曾嚐過巴黎帶來的Laduree蛋白餅，對這件甜到漏的東東有新看法。望穿秋水終等到它在港開分店，法國另一名牌Fauchon也不甘示弱，在港插旗走先一步。

老實說有些討厭Fauchon的品牌包裝，有點俗不可耐，若非友人曾窩心贈我一口，貿然又不會專程到機場的Gate41朝聖。好了，待它進駐Hysan Place的Jason，也要真金白銀俾錢試真一點。有天幾位嗜甜女子來家一聚，相請不如偶遇，在Jason買食材之餘，也順道買下數件甜甜的心頭好與幾位甜姐兒一起分享。

如果Paul Lafayet吃的是優質的整體味道，La Masion du Chocolat的必殺技在出色的chocolate ganache，那麼Fauchon令我一試傾心就是它忠於原著的filling，與餅殼味道甚為一致，如coffee flavor，味道突出，香甜醇厚；raspberry macaron內的果醬餡成功中和餅殼的甜，如能配上一杯Fauchon出品的紅茶，該多搭配呢。

Antique Patisserie

打從在擺花街開店已喜歡Antique Patisserie的歐陸瑰麗風格，搬到勝香園對上樓梯的一角，位置隱秘令小店感覺更濃厚。master同學仔一向偏好high tea聚會，搞手提議Antique Patisserie，尚未拜訪過新店的我自然滿心期待。新店的Tea room，感覺上面積比舊店還小，但比舊店優勝就是倘大的窗台，日光讓人感到朝氣。一如以往，裝潢貫徹古典優雅，火爐仍在，被安排坐在六人桌，檯雖是排得密一點，即使full house也毫不吵嚷。

店員著我們先選好茶葉。有選擇困難症的朋友要費點神，這裡有差不多三十多種茶任君選擇，menu上註明每種茶的成份和特性，侍應亦很informative，感覺比TWG更專業。

光顧這裡的下午茶需事先預購同等金額的value card，並規定每人最少須光顧一份tea set。我們五人，於是預購兩份tea set for two另加一份cake set。端茶前服務生先送上refreshment - 新鮮生果和cake set的頭盤ice cream macaron。

我選的茶: C'est La Vie，嗅茶葉的柑橘味較濃，喝下去味道卻由薄荷主導，消滯一流。

Tea set for two最上層少不了scone: 提子鬆餅和伯爵茶鬆餅。酥餅不夠熱，鬆化度一般，也非劣品，配上home-made strawberry jam及clotted cream，輕易的KO了。菠菜酥及sausage roll也不夠熱，但酥皮鬆化餡料香口，蠻可以的。

中層的包點整體不錯的。我吃了蛋沙律與黑醋蕃茄多士，味道清新。

底層的甜點，包括macaroon、concord Cake、tiramisu、apple mousse cake。這裡的macaroon只有甜味，ganache沒性格可言，失望。其它甜點也是乏善足陳。

Cake Set則自選了服務生推介的應節南瓜芝士蛋糕，南瓜味頗薄弱，但濃濃肉桂味混進cream cheese，效果挺佳的，芝士很濃郁，五人share一件剛剛好。

論環境食物，Another Fine Day與這裡相若，Antique Patisserie坐得舒適一點、食物選擇較多。只是這裡tea set的甜點較令我失望。要好好的girl talk，又厭倦酒店的排場，也不失為一個不錯的選擇。來光顧的話，反而記住要選好自己的茶，縱使甜點不太合心意，一壺好茶，也能得到好評的。

戀戀Macaron(2)－agnès b. DÉLICES

朋友都寵我，最近又收到一盒Macarons，份量比La Maison的六粒裝多一倍。包裝是收過最賞心悅目的，來自agnès b. DÉLICES的出品。這盒名為Classic Series，由六種口味分別為巧克力、開心果、咖啡、拖肥、榛子及Vanilla組成。單是那份印刷精美的「說明書」已教我愛不釋手，但由於份量太多，故此急不及待與同事們分享這些可愛的小圓餅。

我一手便拿起心儀的咖啡味，啡味滿溢，甜度適中。外殼頗酥脆的，裹著滋味濕潤的ganache，無論外表或內涵也討人喜愛。大老闆拿著巧克力口味讚好，其他女同事也是來者不拒的。原來天下女子都愛吃甜，熱量也要靠邊站。

新加坡茶室TWG Tea Company

不久前往Greyhound Cafe用餐，路過交易廣場附近發現有家新tea room開業，歐式裝潢有點像Cova，經查探原來是過江龍新加玻TWG Tea Company於香港插旗的茶室，二話不說邀約好友前往品茗。

TWG的茶罐很漂亮。餐廳另一面的售賣部長期都擠滿顧客，茶葉、周邊精品都令人愛不釋手；用餐的地方不算寬敞，因此午餐、下午茶時間門外總是堆滿人，這次weekendtea只等了四十五分鐘左右也算夠快。 餐牌內容不太好看，選擇不多卻令人覺得紊亂。反而細閱Tea list卻是樂事，林林種種富詩意、富幻想力的茶名令女士們心猿意馬。三點後始有Tea set供應，研究餐牌不消一會兒三點也來了，我們就點兩份sandwich set，包括scones及macaroons。

自己選了Red Chocolate Tea，侍者端上造型新潮的茶壺，第一泡已嗅到香濃的朱古力甜味。喝的時候還看到有些油脂在茶面上，店員解釋是來自可可豆的油份。喝下去茶味被朱古力味蓋過了，那份甜味很濃郁豐醇。未必人人喜歡，喝多幾口也就習慣了。

老實說它們的sandwich set不便宜，幸好也不是行貨，尤其芝士烘面那份非常可口。

英式鬆餅其貌不揚，但內涵一流，質感鬆化，是整頓tea的highlight。而Tea jam清新，茶香突出，風頭把clotted cream完全蓋過，與scone也很配合。

Tea set包含三款口味的Macarons，分別為Chocolate, Blackcurrant, Rose。餅皮外脆內軟，我吃的Blackcurrant內𥚃夾著果醬餡，平衡整體甜度，也不錯呀。

一場來到，大家都放下身段，繼續吃甜點，是日店方沒有供應Mango crumble，於是apple tart補上。Tart面的雪糕乃Singapore breakfast tea flavored，帶點薑味，甚是驚喜。蘋果撻的酥皮不算脆身，尚幸鬆軟帶牛油香拼上爽甜蘋果片，但不算是高水準之作。     

雖店外人流不絕，卻能保持店內的悠閒歎茶氣氛，我們一坐也坐了差不多三小時，這裡沒有tea refill服務，但容量是剛好的，惟tea set份量較少。整體水準不俗，會再來歎茶/ 買茶的。