weekday project: Chocolate Library

Ritz Carlton重開，已嚷著要光顧它們以巧克力為題的afternoon tea。是日weekday project，不費吹灰之力、超額完成!

下午二時，我們在酒店大堂登記，等候十分鐘左右，被禮貌周周的服務生帶到直達103/F的Chocolate Library，平日的下午，未到二時半，我們仨已安坐半空品嘗高茶喔。事前看過食評，對high tea的賣相並不感到驚訝，但上桌的時候仍禁不住讚嘆這個既摩登又不失高雅的書櫃點心木架設計。

我點了招牌hot chocolate作tea set包含的飲料。不要被它表面的奶泡欺騙，內裡全是濃濃足料的朱古力。味道比預料淡，稠度隨室溫愈來愈高，絕不平易近人，可是這股朱古力味著實濃而不膩，再給我機會也會多選一次。

天色不太好，眺望窗外如騰雲駕霧，我們也懶得挑窗邊的椅子。

三個人叫二人tea set有點尷尬，於是a la carte一客朱古力梳乎厘。如蒙著眼吃，大概分辨不到在吃梳乎厘抑或是心太軟。內有紅莓餡，酸酸甜甜，沒有一味甜到盡，撇開它沒有souffles輕浮軟滑的特質，味道蠻不錯的。伴碟的朱古力也不賴的，不要錯過。

書架上有兩款鹹點: 煙燻法國鴨胸合桃包及朱古力包拌鴨肝醬。合桃包過硬、鴨肝醬太羶。

mixed berries tart賣相很漂亮但有點敗筆: 朱古力餡太過實，與撻皮貌合神離。下圖右面的朱古力拿破侖酥，非真正用上酥皮，而用朱古力片做成夾層效果，感覺像吃layer cake。這件蛋糕是對辦的，可惜我們待接近中段才把它吃掉，朱古力texture變得半溶狀態，否則吃下來層次更突出。

下圖就是整個tea set我最喜歡的chocolate raspberry tart。朱古力餡濃度更高，藏著raspberry的它柔軟濃郁，與撻皮甚有交流，出色的tart dessert。

至於橙香朱古力macaron，只顧吃忘記影相。香橙從來就是朱古力的好朋友，蛋白餅中規中矩，中間的果醬可是神來之筆，芬芳怡人。

marble cheesecake也相當不錯，質感鬆軟、芝士味濃。

白朱古力杯乃較為清新的一道甜品，適宜最後清新遭朱古力甜味飽和的味蕾。

最後，相信朋友所點的puerh tea最能發揮消滯作用。

(話說朋友在drink list上看到一種名為puerh tea，description: black tea with earthy aroma，好奇心想了解此茶如何smell earthy，侍者奉茶後大家呷兩口暗忖: 有一點熟悉的味道；此時心水清的朋友才道: 那是pu-erh 普洱....oops!)

整體而言，論甜點非極之出色，當中有兩、三只精品已算是不得之了。雖然雲霧濃罩，景觀依然是可觀的。三五知己在半空風花雪月，悠閒weekday五小時，人生幾何。