不收加一的Robuchon

想要光顧Landmark 3/F的Robuchon有一段時間。完成這趟high tea，急不及待跟大家分享一下。贈大家八字真言：「食物一流，服務九流」。

下午茶時間三時正開始。我們選擇坐在餐廳外圍用餐，客人需要在cashier點餐付款不是問題，如果因為免加一，就等於會被忽視，我們寧願self-served也不用waiter捧餐吧。

我們決定先order一個tea set for 2 試試看。侍者先端上我們的餐飲。友人的mocha賣相最漂亮，另一杯latte art還是算了吧，尤幸味道不錯；我的caramel latte變成一杯house coffee，杯外盡是咖啡溢出來的漬，caramel favor與milk foam不見了，我忍不住跟侍者說：「這根本不是caramel latte。」再來的，尚且對辦。

weekend人多，我們也不介意食物遲來，第一道先來dessert plate，不是先鹹後甜的嗎，還未來得及察覺，我們的眼球都被賣相極精緻但體積十分小的甜點吸引著。

1. macaron ganache，3件迷你chestnut macaron放在托底cream上，的骰小巧，可惜macaroon不夠鬆脆，味道也過甜。

2. mont-blanc，今次吃的是以另一種形態出現的mont-blanc，看似平凡的chocolate mousse cake，朱古力香氣馥郁味道濃厚。

3. Paris-Brest，puff鬆軟，夾著幼滑朱古力忌廉，幹掉一整件也不為過。

4. Exotique，即raspberry tart，薄薄的custard上面鋪著紅桑子，只屬普通之作。

5. Blueberry cheesecake，對我這cheesecake迷來說，這件蛋糕也實在太小吧。芝士味濃，口感細膩。

6. Petits fours，分別有朱古力蛋糕、果仁朱古力和軟糖。類近fudge cake的蛋糕質感不錯。小結，不得不說Robuchon的chocolate dessert比較佔優。

第二輪鬆餅加鹹點遲遲未到，侍者還用施施然的態度去回應。若非點心出色，我們應沉不住氣。

home made natural、lemon & raisin scones雖不是十分熱烘烘的，但吃下去scone極之鬆化，牛油味不會太搶戲，配上軟滑奶味重的clotted cream和甜美士多啤梨醬，size十分適合女士，非常喜歡。

壓軸的鹹點來了：

1. Norwegian smoked salmon and caviar sandwich，最耀眼的一件三明治，用煙三文魚卷成小玫瑰，不用添加dressing，只吃鮮味已足夠。

2. Premium ham with mustard seed sandwich，這件火腿治令我想起台中的洪瑞珍, 以一小件奶油薄腿蛋治聞名台中，Robuchon用上的ham肉香更突出，配以芥末籽醬，加上包面上面的細蔥, 口感豐富，味道一流。

3. Lobster sandwich flavoured with tarragon，龍蝦肉很鮮甜，只是肉質較實，用小蝦效果可能會好一點。

4. Tuna & poached egg sandwich，這件感覺上包還包、餡還餡，沒啥特別。

由於我們三人只點了一客tea set for 2，份量想像中的少，沒吃早午餐的我們決定追加croissant、pear danish和兩客蛋糕。Robuchon名物牛角包，不用多說，酥皮鬆脆、入口牛油香酥味道盡化在口中。pear danish要挑剔就是酥皮較厚一點，也是佳作。

Chocolate orange dome，除香蕉，朱古力跟橙的搭配也是天衣無縫的。這件Dome沒有dark chocolate的coating，樣子平易近人得多。內裡的chocolate mousse質感極之細滑，橙味絲絲滲出，更突出朱古力的醇厚。惟甜度較高，吃罷三分一也感漏滯。

coffee tart，第一啖入口微甘，咖啡味甘甘的停留在味蕾上，待朱古力和榛子味道出來迸出火花。咖啡慕絲裡藏有粒粒咖啡籽，增咬感也同時強化餘韻。Tart crust鬆化，符合我心目中出色的咖啡甜點啊。

這裡的甜品屬水準之上，但不算給我很大驚喜，反而對三明治和scone另眼相看。服務有極大的改進空間，這次難免失掉信心，還是take away好了。